|
KEMENTERIAN PENDIDIKAN TINGGI, SAINS, DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS NEGERI PADANG
– FAKULTAS PARIWISATA DAN PERHOTELAN
– PROGRAM STUDI MANAJEMEN PERHOTELAN PADA PROGRAM STUDI DI LUAR KAMPUS UTAMA (D IV)
|
||||||
| RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER | |||||||
| MATA KULIAH (MK) | KODE | Rumpun MK | BOBOT (sks) | SEMESTER | Tgl Penyusunan | ||
| Bahasa Inggris Divisi Makanan dan Minuman 1 | HTL.62.0113 | - | 2 | 0 | 2 | - | |
| OTORISASI / PENGESAHAN | Dosen Pengembang RPS | Koordinator RMK | Koordinator Prodi | ||||
| - | - | - | - | ||||
| Capaian Pembelajaran |
CPL-PRODI yang dibebankan pada MK | |
| CPL-2 | Memiliki kemampuan komunikasi yang efektif dan kerjasama team dalam interaksi sosial dan pekerjaan (komunikasi dan Kerjasama team / transferable skill) | |
| CPL-4 | Memiliki pemahaman yang baik dan mampu mengaplikasikan ilmu perhotelan dalam pekerjaan profesional (Scientific Skill) | |
| Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK) | ||
| CPMK 1 | - | |
| Kemampuan akhir tiap tahapan belajar (Sub-CPMK) | ||
| SUB CPMK | - | |
| Matriks CPL ke CPMK |
|
| Deskripsi Singkat Mata Kuliah |
Mata kuliah ini berfokus pada penguasaan kemampuan komunikasi Bahasa Inggris yang digunakan dalam F&B Product dan operasional pelayanan makanan dan minuman di industri perhotelan dan restoran. Mahasiswa dibekali keterampilan berbahasa Inggris secara lisan maupun tertulis yang berkaitan dengan konsep dasar tata hidang, konsep restoran dan tata letak restoran, organisasi restoran, kualifikasi pramusaji, serta penggunaan istilah profesional dalam pelayanan restoran. Materi pembelajaran mencakup keperluan dan peralatan restoran, penggunaan, pemeliharaan, dan penyimpanan peralatan restoran, pengenalan menu, penyusunan menu, dan desain kartu menu. Selain itu, mahasiswa juga mempelajari kosa kata pada Departemen Food & Beverage serta keterampilan komunikasi dalam penataan meja makan (table set-up), jenis-jenis pelayanan restoran (types of service), prosedur pelayanan restoran (sequence of service), prosedur table set-up, ready on plate service, serta room service. Pembelajaran dilaksanakan melalui praktik komunikasi, simulasi pelayanan restoran, role play, demonstrasi, dan latihan penggunaan ungkapan Bahasa Inggris profesional sesuai standar industri hospitality. Setelah mengikuti mata kuliah ini, mahasiswa diharapkan mampu menggunakan Bahasa Inggris secara tepat, komunikatif, dan profesional dalam konteks operasional restoran dasar. Mata kuliah ini juga menjadi landasan kompetensi dan prasyarat untuk menempuh mata kuliah Bahasa Inggris Divisi Makanan dan Minuman 2. |
| Pustaka | Utama: |
| - | |
|
Pendukung: (Jika diperlukan)
-
|
|
| Dosen Pengampu |
- |
| Mata kuliah syarat |
- |
| Minggu Ke- | SUB-CPMK (Kemampuan Akhir Yang Diharapkan) | Penilaian | Bentuk Pembelajaran, Metode Pembelajaran, Penugasan Mahasiswa [Estimasi Waktu] |
Materi Pembelajaran [Rujukan] |
Bobot Penilaian (%) |
||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Indikator | Teknik & Kriteria | Luring (Tatap Muka) | Daring (Online) | ||||
| - | - | - | - | - | - | - | 0 |
| UTS | |||||||
| UAS | |||||||