|
KEMENTERIAN PENDIDIKAN TINGGI, SAINS, DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS NEGERI PADANG
– FAKULTAS PARIWISATA DAN PERHOTELAN
– PROGRAM STUDI MANAJEMEN PERHOTELAN PADA PROGRAM STUDI DI LUAR KAMPUS UTAMA (D IV)
|
||||||
| RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER | |||||||
| MATA KULIAH (MK) | KODE | Rumpun MK | BOBOT (sks) | SEMESTER | Tgl Penyusunan | ||
| Bahasa Inggris Divisi Makanan dan Minuman 2 | HTL.62.0122 | - | 2 | 0 | 3 | - | |
| OTORISASI / PENGESAHAN | Dosen Pengembang RPS | Koordinator RMK | Koordinator Prodi | ||||
| - | - | - | - | ||||
| Capaian Pembelajaran |
CPL-PRODI yang dibebankan pada MK | |
| CPL-2 | Memiliki kemampuan komunikasi yang efektif dan kerjasama team dalam interaksi sosial dan pekerjaan (komunikasi dan Kerjasama team / transferable skill) | |
| CPL-4 | Memiliki pemahaman yang baik dan mampu mengaplikasikan ilmu perhotelan dalam pekerjaan profesional (Scientific Skill) | |
| Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK) | ||
| CPMK 1 | - | |
| Kemampuan akhir tiap tahapan belajar (Sub-CPMK) | ||
| SUB CPMK | - | |
| Matriks CPL ke CPMK |
|
| Deskripsi Singkat Mata Kuliah |
Mata kuliah ini dirancang untuk mendukung pembelajaran pada mata kuliah Operasional Restoran 2. Mata kuliah ini merupakan lanjutan dari mata kuliah Bahasa Inggris Divisi Makanan dan Minuman 1 dan berfokus pada pengembangan kemampuan komunikasi Bahasa Inggris profesional dalam pelayanan makanan dan minuman tingkat lanjutan di industri perhotelan dan restoran. Materi pembelajaran mencakup penggunaan Bahasa Inggris dalam kegiatan mise en scene dan mise en place, sequence of service, serta berbagai jenis pelayanan restoran seperti American service, English service, silver service, gueridon service, buffet service, dan room service. Selain itu, mahasiswa juga mempelajari kosakata, ungkapan profesional, dan komunikasi operasional yang berkaitan dengan alcoholic drinks, non-alcoholic drinks, barista, bartender, bar operation, serta administration of food and beverage service. Pembelajaran dilaksanakan melalui praktik komunikasi, simulasi pelayanan restoran dan bar, role play, demonstrasi, serta latihan penggunaan Bahasa Inggris sesuai standar industri hospitality. Mahasiswa dilatih untuk berkomunikasi secara efektif, sopan, dan profesional dalam berbagai situasi pelayanan makanan dan minuman, baik di restoran maupun bar. Setelah mengikuti mata kuliah ini, mahasiswa diharapkan mampu menggunakan Bahasa Inggris secara komunikatif dan profesional dalam operasional pelayanan makanan dan minuman tingkat lanjutan sesuai standar industri perhotelan. Mata kuliah ini juga memperkuat kompetensi mahasiswa dalam pelayanan restoran dan bar sebagai bekal menghadapi dunia kerja di bidang hospitality. |
| Pustaka | Utama: |
| - | |
|
Pendukung: (Jika diperlukan)
-
|
|
| Dosen Pengampu |
- |
| Mata kuliah syarat |
- |
| Minggu Ke- | SUB-CPMK (Kemampuan Akhir Yang Diharapkan) | Penilaian | Bentuk Pembelajaran, Metode Pembelajaran, Penugasan Mahasiswa [Estimasi Waktu] |
Materi Pembelajaran [Rujukan] |
Bobot Penilaian (%) |
||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Indikator | Teknik & Kriteria | Luring (Tatap Muka) | Daring (Online) | ||||
| - | - | - | - | - | - | - | 0 |
| UTS | |||||||
| UAS | |||||||