|
KEMENTERIAN PENDIDIKAN TINGGI, SAINS, DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS NEGERI PADANG
– FAKULTAS PARIWISATA DAN PERHOTELAN
– PROGRAM STUDI MANAJEMEN PERHOTELAN PADA PROGRAM STUDI DI LUAR KAMPUS UTAMA (D IV)
|
||||||
| RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER | |||||||
| MATA KULIAH (MK) | KODE | Rumpun MK | BOBOT (sks) | SEMESTER | Tgl Penyusunan | ||
| Hygiene Sanitasi dan Keselamatan Kerja | HTL.62.0001 | - | 1 | 1 | 1 | - | |
| OTORISASI / PENGESAHAN | Dosen Pengembang RPS | Koordinator RMK | Koordinator Prodi | ||||
| - | - | - | - | ||||
| Capaian Pembelajaran |
CPL-PRODI yang dibebankan pada MK | |
| CPL | - | |
| Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK) | ||
| CPMK 1 | Mahasiswa mampu mendeskripsikan konsep dasar dan ruang lingkup Hygiene Sanitasi dan Keselamatan Kerja. | |
| CPMK 2 | Mahasiswa mampu mendeskripsikan personal hygiene, CHSE, GMP, dan HACCP pada produksi makanan. | |
| CPMK 3 | Mahasiswa mampu menganalisis sanitasi lingkungan, sanitasi air, sanitasi alat, penanganan sampah dan limbah. | |
| CPMK 4 | Mahasiswa mampu menganalisis tentang hazard dan resiko kerja, penerapan, sistem manajemen, pengawasan K3 di industri perhotelan. | |
| Kemampuan akhir tiap tahapan belajar (Sub-CPMK) | ||
| SUB CPMK | - | |
| Matriks CPL ke CPMK |
|
| Deskripsi Singkat Mata Kuliah |
Mata kuliah ini diharapkan mahasiswa mampu memahami dan menguasai tentang Konsep Dasar dan Ruang Lingkup Hygiene Sanitasi dan keselamatan kerja, Personal Hygiene, Program dan Penerapan CHSE, Good Manufactory Practices (GMP), Penerapan HACCP pada produksi makanan, Pangan yang Baik, Keamanan Makanan, Bahan Tambahan Pangan, Sanitasi lingkungan hotel, Sanitasi Air dan Sanitasi Alat, Penanganan Sampah dan Limbah, sejarah perkembangan K3, hazard dan resiko kerja, peraturan K3, penerapan K3 di FO, HK, dan F & B, sistem manajemen K3 dan pengawasan K3. |
| Pustaka | Utama: |
| - | |
|
Pendukung: (Jika diperlukan)
-
|
|
| Dosen Pengampu |
- |
| Mata kuliah syarat |
- |
| Minggu Ke- | SUB-CPMK (Kemampuan Akhir Yang Diharapkan) | Penilaian | Bentuk Pembelajaran, Metode Pembelajaran, Penugasan Mahasiswa [Estimasi Waktu] |
Materi Pembelajaran [Rujukan] |
Bobot Penilaian (%) |
||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Indikator | Teknik & Kriteria | Luring (Tatap Muka) | Daring (Online) | ||||
| - | - | - | - | - | - | - | 0 |
| UTS | |||||||
| UAS | |||||||