Logo UNP
KEMENTERIAN PENDIDIKAN TINGGI, SAINS, DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS NEGERI PADANG – FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM – PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI (S2)
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER
MATA KULIAH (MK) KODE Rumpun MK BOBOT (sks) SEMESTER Tgl Penyusunan
Mikrobiologi Terapan BIO.82.0048 - 0 2 3 -
OTORISASI / PENGESAHAN Dosen Pengembang RPS Koordinator RMK Koordinator Prodi
- - - Dr. Fitri Arsih S.Si., M.Pd
Capaian
Pembelajaran		 CPL-PRODI yang dibebankan pada MK
CPL-2 Memiliki kemampuan komunikasi yang efektif dan kerjasama team dalam interaksi sosial dan pekerjaan (komunikasi dan Kerjasama team / transferable skill)
CPL-3 Mampu berfikir logis, kritis dan inovatif dalam mengidentifikasi, menganalisis dan memberikan solusi terhadap permasalahaan yang sesuai dengan bidang keahlian (Pendidikan biologi)
CPL-7 Menguasai konsep dasar dan lanjut ilmu biologi secara komprehensif
CPL-8 Mampu menguasai TPACK untuk mengembangkan dan menghasilkan produk Pendidikan biologi yang inovatif berbasis riset berorientasi kearifan local.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK)
CPMK 1 Mampu mengomunikasikan hasil kajian literatur bidang mikrobiologi terapan secara efektif, baik lisan maupun tulisan, serta bekerja sama secara kolaboratif dalam tim selama kegiatan perkuliahan dan proyek kelompok
CPMK 2 mampu berpikir logis, kritis, dan inovatif dalam mengidentifikasi permasalahan, menganalisis data hasil eksperimen, serta memberikan solusi aplikatif terkait pemanfaatan mikroorganisme dalam bidang pangan, kesehatan, pertanian, dan lingkungan
CPMK 3 Mampu menguasai konsep dasar dan lanjut mikrobiologi (struktur, fisiologi, genetika, dan metabolisme mikroorganisme) serta penerapannya secara komprehensif dalam berbagai bidang terapan
CPMK 4 Mampu mampu mengintegrasikan TPACK (Technological, Pedagogical, and Content Knowledge) untuk mengembangkan produk pembelajaran atau produk aplikatif mikrobiologi terapan yang inovatif, berbasis riset, dan berorientasi pada kearifan lokal
Kemampuan akhir tiap tahapan belajar (Sub-CPMK)
SUB CPMK 1 Menganalisis dan menjelaskan secara rinci berbagai jenis produk pangan yang dihasilkan atau diolah oleh mikroorganisme. (6%)
SUB CPMK 2 Menganalisis dan menjelaskan secara rinci komposisi susu, penyakit asal susu, pasteurisasi, dan uji laboratorium. (6%)
SUB CPMK 3 Menganalisis dan menjelaskan peran mikroorganisme di dalam tanah (6%)
SUB CPMK 4 Menganalisis dan menjelaskan sifat mikrorganisme air, perannya dalam biomagnifikasi, bioremediasi, dan menjelaskan kualitas mikrobiologis air (3%)
SUB CPMK 5 Menganalisis dan menjelaskan sifat mikrorganisme air, perannya dalam biomagnifikasi, bioremediasi, dan menjelaskan kualitas mikrobiologis air (3%)
SUB CPMK 6 Menganalisis dan menjelaskan peran mikroorganisme dalam proses industri, syarat dan contoh produk industri mikrobiologis. (6%)
SUB CPMK 7 Menganalisis dan menjelaskan berbagai produk farmasi dan hasil biokonversi, serta teknik rekombinan DNA (6%)
Matriks CPL
ke CPMK
CPL-2 CPL-3 CPL-7 CPL-8 Total
SUB CPMK 1 - - - - 6%
SUB CPMK 2 - - - - 6%
SUB CPMK 3 - - - - 6%
SUB CPMK 4 - - - - 3%
SUB CPMK 5 - - - - 3%
SUB CPMK 6 - - - - 6%
SUB CPMK 7 - - - - 6%
36%
Deskripsi
Singkat Mata
Kuliah		 Mata kuliah ini mengkaji secara mendalam karakteristik, struktur, fisiologi, genetika, serta peran mikroorganisme (bakteri, virus, fungi, dan protista) dalam berbagai aspek kehidupan. Mataukuliah ini mengkaji tentang peranan mikroorganisme dalam mendukung kebutuhan hidup manusia, penerapan mikrobiologi untuk memecahkan berbagai persoalan di berbagai bidang, yaitu: kesehatan, sandang, pangan, energi, keamanan, lingkungan dan pertanian.
Pustaka Utama:
1. Advinda, L., & Anhar, A. (2003). Kualitas Air Susu Bubuk Formula pada Beberapa Level Suhu Penyimpanan.
2. Advinda, L., Anhar, A., & Alberida, H. (2000). Efek Pasteurisasi dan Lama Penyimpanan terhadap Kualitas Air Susu.
3. Irdawati, I. (2005). Pengaruh Penambahan Sukrosa dan Eksstrak Toge pada Stater Saccharomyces Cerevisiae dalam Memproduksi Minyak pada Fermentasi Santan Kepala.
4. Putri, D. H., Rahayu, R., Sahara, D., Nurhelmi, N., & Violita, V. (2019). Antimicrobial Activities of Extract of Andalas Endophytic Bacterial Fermentation Products in Overcoming Oral Cavity Infection. EKSAKTA: Berkala Ilmiah Bidang MIPA, 20(2), 106-111.
Pendukung: (Jika diperlukan)
1. Azzahra, B.A, Irdawati, Handayani,D,Putri, D.H. (2025). Interaksi Sinergis Dalam Konsorsium Termofilik: Menyeimbangkan Rasio Konsentrasi Mikroba Dalam Produksi Bioelektrik. Jurnal Pendidikan Biologi, Volume 10, nomor 2, 1483-1489
Dosen
Pengampu		 -
Mata kuliah
syarat		 -
Minggu Ke- SUB-CPMK (Kemampuan Akhir Yang Diharapkan) Penilaian Bentuk Pembelajaran, Metode Pembelajaran, Penugasan Mahasiswa
[Estimasi Waktu]		 Materi Pembelajaran
[Rujukan]		 Bobot Penilaian
(%)
Indikator Teknik & Kriteria Luring (Tatap Muka) Daring (Online)
1
Menganalisis dan menjelaskan secara rinci berbagai jenis produk pangan yang dihasilkan atau diolah oleh mikroorganisme.

✔ Ketajaman dan ketepatan analisis

✔ Kemampuan kolaborasi

✔ Kemampuan komunikasi
Tugas
 Tatap Muka Mengisi SMILE UNP

Mikroorganisme dan makanan

  1. Mikroorganisme sebagai sumber nutrisi: Protein Sel, Tunggal, Jamur konsumsi
  2. Fermentasi makanan,
  3. Pembusukan makanan
[Advinda, L., & Anhar, A. (2003). Kualitas Air Susu Bubuk Formula pada Beberapa Level Suhu Penyimpanan.]
[Irdawati, I. (2005). Pengaruh Penambahan Sukrosa dan Eksstrak Toge pada Stater Saccharomyces Cerevisiae dalam Memproduksi Minyak pada Fermentasi Santan Kepala.]
 6
2
Menganalisis dan menjelaskan secara rinci komposisi susu, penyakit asal susu, pasteurisasi, dan uji laboratorium.

✔ Ketajaman dan ketepatan analisis

✔ Kemampuan kolaborasi

✔ Kemampuan komunikasi
Tugas
 Tatap Muka SMILE UNP

Mikrobiologi susu dan produk susu

  1. Komposisi susu
  2. Penyimpanan susu (penyakit asal susu, pasteursasi)
  3. Uji laboratorium susu dan produk susu
[Advinda, L., & Anhar, A. (2003). Kualitas Air Susu Bubuk Formula pada Beberapa Level Suhu Penyimpanan.]
[Advinda, L., Anhar, A., & Alberida, H. (2000). Efek Pasteurisasi dan Lama Penyimpanan terhadap Kualitas Air Susu.]
 6
3
Menganalisis dan menjelaskan peran mikroorganisme di dalam tanah

✔ Ketajaman dan ketepatan analisis

✔ Kemampuan kolaborasi

✔ Kemampuan komunikasi
Tugas
 Tatap Muka SMILE UNP

Mikroorganisme dan lingkungan: Tanah

  1. Sifat mikroorganisme tanah
  2. Peran mikroorganisme dalam tanah: siklus biogeokimiawi (Bioremediasi, Biomagnifikasi)
  3. Pengomposan
[Putri, D. H., Rahayu, R., Sahara, D., Nurhelmi, N., & Violita, V. (2019). Antimicrobial Activities of Extract of Andalas Endophytic Bacterial Fermentation Products in Overcoming Oral Cavity Infection. EKSAKTA: Berkala Ilmiah Bidang MIPA, 20(2), 106-111.]
 6
4
Menganalisis dan menjelaskan sifat mikrorganisme air, perannya dalam biomagnifikasi, bioremediasi, dan menjelaskan kualitas mikrobiologis air

✔ Ketajaman dan ketepatan analisis

✔ Kemampuan kolaborasi

✔ Kemampuan komunikasi
Tugas
 Tatap Muka SMILE UNP

Mikroorganisme dan lingkungan: Air

  1. Sifat mikroorganisme air
  2. Peran mikroorganisme di perairan
  3. Biomagnifikasi
[Advinda, L., Anhar, A., & Alberida, H. (2000). Efek Pasteurisasi dan Lama Penyimpanan terhadap Kualitas Air Susu.]
[Irdawati, I. (2005). Pengaruh Penambahan Sukrosa dan Eksstrak Toge pada Stater Saccharomyces Cerevisiae dalam Memproduksi Minyak pada Fermentasi Santan Kepala.]
 3
5
Menganalisis dan menjelaskan sifat mikrorganisme air, perannya dalam biomagnifikasi, bioremediasi, dan menjelaskan kualitas mikrobiologis air

✔ Ketajaman dan ketepatan analisis

✔ Kemampuan kolaborasi

✔ Kemampuan komunikasi
Tugas
 Tatap Muka SMILE UNP

Mikroorganisme dan lingkungan: Air

  1. Bioremediasi
  2. Mikroorganisme patogen dalam air
  3. Kualitas mikrobiologis air
[Advinda, L., Anhar, A., & Alberida, H. (2000). Efek Pasteurisasi dan Lama Penyimpanan terhadap Kualitas Air Susu.]
[Irdawati, I. (2005). Pengaruh Penambahan Sukrosa dan Eksstrak Toge pada Stater Saccharomyces Cerevisiae dalam Memproduksi Minyak pada Fermentasi Santan Kepala.]
 3
6
Menganalisis dan menjelaskan peran mikroorganisme dalam proses industri, syarat dan contoh produk industri mikrobiologis.

✔ Ketajaman dan ketepatan analisis

✔ Kemampuan kolaborasi

✔ Kemampuan komunikasi
Tugas
 Tatap Muka SMILE UNP

Mikroorganisme dan Industri

  1. Pentingnya mikroorganisme dalam bidang industri
  2. Mikroorganisme untuk industri
  3. Berbagai produk industri mikrobiologis: antibiotik, vitamin dan asam amino, enzim, dan asam organik.
[Putri, D. H., Rahayu, R., Sahara, D., Nurhelmi, N., & Violita, V. (2019). Antimicrobial Activities of Extract of Andalas Endophytic Bacterial Fermentation Products in Overcoming Oral Cavity Infection. EKSAKTA: Berkala Ilmiah Bidang MIPA, 20(2), 106-111.]
[Azzahra, B.A, Irdawati, Handayani,D,Putri, D.H. (2025). Interaksi Sinergis Dalam Konsorsium Termofilik: Menyeimbangkan Rasio Konsentrasi Mikroba Dalam Produksi Bioelektrik. Jurnal Pendidikan Biologi, Volume 10, nomor 2, 1483-1489]
 6
7
Menganalisis dan menjelaskan berbagai produk farmasi dan hasil biokonversi, serta teknik rekombinan DNA

✔ Ketajaman dan ketepatan analisis

✔ Kemampuan kolaborasi

✔ Kemampuan komunikasi

 - Tatap Muka SMILE UNP
  1. Produksi bahan farmasi
  2. Biokonversi oleh mikroorganisme
  3. Mikroba sebagai agen rekombinasi gen
[Irdawati, I. (2005). Pengaruh Penambahan Sukrosa dan Eksstrak Toge pada Stater Saccharomyces Cerevisiae dalam Memproduksi Minyak pada Fermentasi Santan Kepala.]
[Putri, D. H., Rahayu, R., Sahara, D., Nurhelmi, N., & Violita, V. (2019). Antimicrobial Activities of Extract of Andalas Endophytic Bacterial Fermentation Products in Overcoming Oral Cavity Infection. EKSAKTA: Berkala Ilmiah Bidang MIPA, 20(2), 106-111.]
 6