|
KEMENTERIAN PENDIDIKAN TINGGI, SAINS, DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS NEGERI PADANG
– FAKULTAS PARIWISATA DAN PERHOTELAN
– PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA (S1)
|
||||||
| RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER | |||||||
| MATA KULIAH (MK) | KODE | Rumpun MK | BOBOT (sks) | SEMESTER | Tgl Penyusunan | ||
| Tata Hidang | KKE.61.0013 | - | 1 | 1 | 3 | - | |
| OTORISASI / PENGESAHAN | Dosen Pengembang RPS | Koordinator RMK | Koordinator Prodi | ||||
| - | - | - | - | ||||
| Capaian Pembelajaran |
CPL-PRODI yang dibebankan pada MK | |
| CPL | - | |
| Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK) | ||
| CPMK 1 | Mahasiswa mampu memahami dasar table set up (prosedur pelayanan di restoran; | |
| CPMK 2 | Mahasiswa mampu memahami Konsep dan ruang lingkup tata hidang; Struktur organisasi pelayanan; Pramusaji & tamu; Peralatan pelayanan; Polishing; Napkin folding; Sejarah dan jenis pelayanan restoran | |
| CPMK 3 | Mahasiswa mampu memahami tahapan pelayanan di restoran; Ala carte dan Table d’hote setting serta Evaluasi table manner. | |
| Kemampuan akhir tiap tahapan belajar (Sub-CPMK) | ||
| SUB CPMK | - | |
| Matriks CPL ke CPMK |
|
| Deskripsi Singkat Mata Kuliah |
Mata kuliah ini mempelajari tentang: Konsep dan ruang lingkup tata hidang; Struktur organisasi pelayanan; Pramusaji & tamu; Peralatan pelayanan; Polishing; Napkin folding; Sejarah dan jenis pelayanan restoran; Dasar table set up (prosedur pelayanan di restoran; Tahapan pelayanan di restoran; Ala carte dan Table d’hote setting serta Evaluasi table manner. |
| Pustaka | Utama: |
| - | |
|
Pendukung: (Jika diperlukan)
-
|
|
| Dosen Pengampu |
- |
| Mata kuliah syarat |
- |
| Minggu Ke- | SUB-CPMK (Kemampuan Akhir Yang Diharapkan) | Penilaian | Bentuk Pembelajaran, Metode Pembelajaran, Penugasan Mahasiswa [Estimasi Waktu] |
Materi Pembelajaran [Rujukan] |
Bobot Penilaian (%) |
||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Indikator | Teknik & Kriteria | Luring (Tatap Muka) | Daring (Online) | ||||
| - | - | - | - | - | - | - | 0 |
| UTS | |||||||
| UAS | |||||||