RPS - Cipta Karya Boga

	KEMENTERIAN PENDIDIKAN TINGGI, SAINS, DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS NEGERI PADANG – FAKULTAS PARIWISATA DAN PERHOTELAN – PROGRAM STUDI PENDIDIKAN VOKASIONAL SENI KULINER (S1)
	RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER
MATA KULIAH (MK)		KODE	Rumpun MK	BOBOT (sks)		SEMESTER	Tgl Penyusunan
Cipta Karya Boga		SKL.61.0009	-	2	1	6	-
OTORISASI / PENGESAHAN		Dosen Pengembang RPS		Koordinator RMK		Koordinator Prodi
-		-		-		Dr. Wiwik Gusnita S.Pd., M.Si.

Capaian Pembelajaran	CPL-PRODI yang dibebankan pada MK
	CPL	-
	Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK)
	CPMK 1	Mahasiswa mampu menjelaskan konsep dasar kreativitas, inovasi, dan pengembangan produk dalam bidang boga, termasuk prinsip gastronomi, gizi, dan keamanan pangan.
	CPMK 2	Mahasiswa mampu merancang ide dan konsep produk boga inovatif yang mencakup formulasi resep, teknik pengolahan, nilai gizi, dan estimasi biaya produksi.
	CPMK 3	Mahasiswa mampu memproduksi produk boga sesuai dengan konsep yang dirancang dengan menerapkan teknik pengolahan yang tepat, standar sanitasi, higiene, dan keamanan pangan.
	CPMK 4	Mahasiswa mampu mengevaluasi kualitas produk berdasarkan aspek cita rasa, tekstur, penampilan, nilai gizi, dan kelayakan usaha.
	CPMK 5	Mahasiswa mampu mempresentasikan hasil karya boga secara efektif, baik dalam bentuk laporan tertulis maupun presentasi lisan.
	CPMK 6	Mahasiswa menunjukkan sikap kreatif, inovatif, disiplin, tanggung jawab, serta mampu bekerja sama dalam tim dalam proses penciptaan karya boga.
	Kemampuan akhir tiap tahapan belajar (Sub-CPMK)
	SUB CPMK	-

Matriks CPL
ke CPMK

	CPL 1 (%)	CPL 2 (%)	CPL 3 (%)	dst	Total
CPMK/Sub CPMK	-	-	-	-	-
CPMK/Sub CPMK	-	-	-	-	-

Deskripsi
Singkat Mata
Kuliah

Mata kuliah Cipta Karya Boga merupakan mata kuliah yang berfokus pada pengembangan kreativitas, inovasi, dan keterampilan mahasiswa dalam menciptakan produk makanan dan minuman. Mata kuliah ini mengintegrasikan konsep gastronomi, teknik pengolahan, estetika penyajian, serta pemanfaatan bahan lokal dan berkelanjutan. Mahasiswa dibekali kemampuan untuk merancang, mengembangkan, memodifikasi, dan mengevaluasi produk boga secara mandiri maupun berkelompok.

Pustaka	Utama:
	-
	Pendukung: (Jika diperlukan) -
Dosen Pengampu	-
Mata kuliah syarat	-

Minggu Ke-	SUB-CPMK (Kemampuan Akhir Yang Diharapkan)	Penilaian		Bentuk Pembelajaran, Metode Pembelajaran, Penugasan Mahasiswa [Estimasi Waktu]		Materi Pembelajaran [Rujukan]	Bobot Penilaian (%)
Minggu Ke-	SUB-CPMK (Kemampuan Akhir Yang Diharapkan)	Indikator	Teknik & Kriteria	Luring (Tatap Muka)	Daring (Online)	Materi Pembelajaran [Rujukan]	Bobot Penilaian (%)
-	-	-	-	-	-	-	0
	UTS
	UAS