|
KEMENTERIAN PENDIDIKAN TINGGI, SAINS, DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS NEGERI PADANG
– FAKULTAS PARIWISATA DAN PERHOTELAN
– PROGRAM STUDI PENDIDIKAN VOKASIONAL SENI KULINER (S1)
|
||||||
| RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER | |||||||
| MATA KULIAH (MK) | KODE | Rumpun MK | BOBOT (sks) | SEMESTER | Tgl Penyusunan | ||
| Ilmu Gizi | SKL.62.0009 | - | 0 | 2 | 1 | - | |
| OTORISASI / PENGESAHAN | Dosen Pengembang RPS | Koordinator RMK | Koordinator Prodi | ||||
| - | - | - | Dr. Wiwik Gusnita S.Pd., M.Si. | ||||
| Capaian Pembelajaran |
CPL-PRODI yang dibebankan pada MK | |
| CPL | - | |
| Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK) | ||
| CPMK 1 | Mahasiswa mampu menjelaskan konsep dasar ilmu gizi, meliputi fungsi zat gizi (karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan air) serta perannya bagi tubuh manusia. | |
| CPMK 2 | Mahasiswa mampu menjelaskan kebutuhan gizi berdasarkan usia, jenis kelamin, aktivitas, dan kondisi fisiologis. | |
| CPMK 3 | Mahasiswa mampu menganalisis kandungan gizi bahan makanan dan produk olahan serta kaitannya dengan kesehatan. | |
| CPMK 4 | Mahasiswa mampu menyusun menu seimbang sesuai dengan prinsip gizi seimbang dan kebutuhan individu/kelompok. | |
| CPMK 5 | Mahasiswa mampu menginterpretasikan data sederhana untuk menilai status gizi dan mengidentifikasi masalah gizi. | |
| CPMK 6 | Mahasiswa mampu menerapkan prinsip ilmu gizi dalam pengolahan makanan untuk mempertahankan nilai gizi. | |
| CPMK 7 | Mahasiswa mampu menyampaikan informasi gizi secara tepat dan mudah dipahami kepada masyarakat. | |
| CPMK 8 | Mahasiswa menunjukkan sikap peduli terhadap kesehatan, bertanggung jawab, serta menjunjung etika dalam penerapan ilmu gizi. | |
| Kemampuan akhir tiap tahapan belajar (Sub-CPMK) | ||
| SUB CPMK | - | |
| Matriks CPL ke CPMK |
|
| Deskripsi Singkat Mata Kuliah |
Mampu dalam memahami tentang pengetahuan dibidang gizi yang meliputi pengertian dan istilah gizi, zat-zat gizi, pencernaan dan metabolisme, kecukupan dan kebutuhan gizi, perencanaan konsumsi dan penilaian status gizi, daur hidup gizi setiap usia, penyakit gizi salah dan timbulnya masalah gizi, kegunaan dkbm, serta penyusunan menu seimbang untuk diri sendiri dan orang lain di bidang tata boga. |
| Pustaka | Utama: |
| - | |
|
Pendukung: (Jika diperlukan)
-
|
|
| Dosen Pengampu |
- |
| Mata kuliah syarat |
- |
| Minggu Ke- | SUB-CPMK (Kemampuan Akhir Yang Diharapkan) | Penilaian | Bentuk Pembelajaran, Metode Pembelajaran, Penugasan Mahasiswa [Estimasi Waktu] |
Materi Pembelajaran [Rujukan] |
Bobot Penilaian (%) |
||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Indikator | Teknik & Kriteria | Luring (Tatap Muka) | Daring (Online) | ||||
| - | - | - | - | - | - | - | 0 |
| UTS | |||||||
| UAS | |||||||