|
KEMENTERIAN PENDIDIKAN TINGGI, SAINS, DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS NEGERI PADANG
– FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
– PROGRAM STUDI PETERNAKAN (S1)
|
||||||
| RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER | |||||||
| MATA KULIAH (MK) | KODE | Rumpun MK | BOBOT (sks) | SEMESTER | Tgl Penyusunan | ||
| Gizi dan Pangan Fungsional Hasil Ternak | TRN.62.0033 | - | 1 | 2 | 5 | - | |
| OTORISASI / PENGESAHAN | Dosen Pengembang RPS | Koordinator RMK | Koordinator Prodi | ||||
| - | - | - | - | ||||
| Capaian Pembelajaran |
CPL-PRODI yang dibebankan pada MK | |
| CPL | - | |
| Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK) | ||
| CPMK 1 | Mampu menjelaskan dan memahami ilmu dan teknologi gizi dan pangan fungsional hasil dalam mendukung kesejahteraan peternak dan pembangunan kualitas SDM bangsa, Mampu menerapkan peran produk hasil ternak dalam menunjang gizi dan pangan fungsional | |
| CPMK 2 | Mampu menerapkan strategi penyediaan gizi dan pangan, Mampu menjelaskan dan memahami kerusakan pada pangan hasil ternak | |
| CPMK 3 | Mampu menerapkan peranan Antioksidan dalam pangan fungsional hasil ternak, Mampu menganalisis kelompok sumber pangan antioksidan dalam mendukung pangan fungsional hasil terna | |
| CPMK 4 | Mampu menganalisis unsur kondisi ketahanan gizi dan pangan fungsional hasil ternak, | |
| Kemampuan akhir tiap tahapan belajar (Sub-CPMK) | ||
| SUB CPMK | - | |
| Matriks CPL ke CPMK |
|
| Deskripsi Singkat Mata Kuliah |
Pangan fungsional atau disebut sebagai nutraceuticals, adalah makanan (atau bahan makanan) yang memberikan manfaat fisiologis non-nutrisi spesifik yang dapat meningkatkan kesehatan. Mata kuliah ini membahas tentang ilmu dan teknologi pangan fungsional hasil ternak (Daging, susu, telur), peranan produk hasil ternak dalam menunjang gizi dan pangan fungsional, kondisi ketahanan gizi dan pangan hasil ternak di Indonesia, pengeringan produk pangan fungsional, probiotik, prebiotik, sinbiotik, penyebabkan kerusakan pada pangan hasil ternak dan antioksidan dalam pangan fungsional serta kelompok sumber pangan yang berkhasiat antioksidan, diharapkan diakhir kuliahmahasiswa mampu mengolah bahan hasil ternak menjadi pangan fungsional yang menyehatkan |
| Pustaka | Utama: |
| - | |
|
Pendukung: (Jika diperlukan)
-
|
|
| Dosen Pengampu |
- |
| Mata kuliah syarat |
- |
| Minggu Ke- | SUB-CPMK (Kemampuan Akhir Yang Diharapkan) | Penilaian | Bentuk Pembelajaran, Metode Pembelajaran, Penugasan Mahasiswa [Estimasi Waktu] |
Materi Pembelajaran [Rujukan] |
Bobot Penilaian (%) |
||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Indikator | Teknik & Kriteria | Luring (Tatap Muka) | Daring (Online) | ||||
| - | - | - | - | - | - | - | 0 |
| UTS | |||||||
| UAS | |||||||