|
KEMENTERIAN PENDIDIKAN TINGGI, SAINS, DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS NEGERI PADANG
– FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
– PROGRAM STUDI PETERNAKAN (S1)
|
||||||
| RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER | |||||||
| MATA KULIAH (MK) | KODE | Rumpun MK | BOBOT (sks) | SEMESTER | Tgl Penyusunan | ||
| Manajemen Halal dan Legalitas Produks Pternakan | TRN.62.0035 | - | 0 | 2 | 7 | - | |
| OTORISASI / PENGESAHAN | Dosen Pengembang RPS | Koordinator RMK | Koordinator Prodi | ||||
| - | - | - | - | ||||
| Capaian Pembelajaran |
CPL-PRODI yang dibebankan pada MK | |
| CPL-2 | Memiliki kemampuan komunikasi yang efektif dan kerjasama team dalam interaksi sosial dan pekerjaan (komunikasi dan Kerjasama team / transferable skill) | |
| CPL-3 | Mampu berfikir logis, kritis dan inovatif dalam mengidentifikasi, menganalisis dan memberikan solusi terhadap permasalahaan yang sesuai dengan bidang keahlian. | |
| CPL-4 | Menguasai teori dan konsep peternakan yang meliputi : perencanaan, produksi , reproduksi, pemasaran, dan pengolahan pangan, pakan serta pasca panen | |
| CPL-5 | Menguasai teknologi peternakan yang meliputi : produksi, reproduksi, pengolahan pakan dan pangan, pemasaran serta mampu melakukan pengawasan mutu pangan, pakan dan bibit. | |
| Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK) | ||
| CPMK 1 | mammpu mengkomunikasikan dan bekerjasama dalam menyusun dokumen halal dan legalitas produk serta merancangan strategi pemenuhan halal dan legalitas untuk UMKM | |
| CPMK 2 | mampu memahami konsep halal dan regulasi produk halal | |
| CPMK 3 | mampu memahami konsep halal dan regulasi produk halal, toyib dan regulasinya serta memahami sistem jaminan produk halal | |
| CPMK 4 | menyusun dokumen halal dan legalitas produk serta merancangan strategi pemenuhan halal dan legalitas untuk UMKM | |
| CPMK 5 | Mahasiswa mampu menyusun dan mengevaluasi dokumen halal serta legalitas produk peternakan sesuai standar yang berlaku. | |
| CPMK 6 | Mahasiswa mampu menganalisis titik kritis halal pada rantai produksi dan pengolahan produk peternakan. | |
| CPMK 7 | Mahasiswa mampu merancang strategi pemenuhan sertifikasi halal dan legalitas produk peternakan terutama untuk skala usaha (UMKM). | |
| CPMK 8 | Mahasiswa mampu menjelaskan konsep halal, thayyib, serta regulasi terkait produk peternakan | |
| Kemampuan akhir tiap tahapan belajar (Sub-CPMK) | ||
| SUB CPMK | - | |
| Matriks CPL ke CPMK |
|
| Deskripsi Singkat Mata Kuliah |
Mata kuliah ini membahas tentang dasar hukum pangan halal menurut kaidah agama, regulasi halal yang berlaku di tingkat nasional, prosedur penetapan fatwa halal, prinsip sstem manajemen halal pada proses budidaya ternak, RPH, industri pengolahan hasil ternak, pengetahuan dan persyaratan bahan halal, titik kritis bahan, pengetahuan teknik analisis cemaran, persyaratan dan pengajuan sertifikasi halal, standar kompetensi penyelia halal dan juru sembelih halal, prinsip dan praktik keamanan pangan, serta pengkajian resiko dalam keamanan pangan produk asal hewan. |
| Pustaka | Utama: |
| - | |
|
Pendukung: (Jika diperlukan)
-
|
|
| Dosen Pengampu |
- |
| Mata kuliah syarat |
- |
| Minggu Ke- | SUB-CPMK (Kemampuan Akhir Yang Diharapkan) | Penilaian | Bentuk Pembelajaran, Metode Pembelajaran, Penugasan Mahasiswa [Estimasi Waktu] |
Materi Pembelajaran [Rujukan] |
Bobot Penilaian (%) |
||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Indikator | Teknik & Kriteria | Luring (Tatap Muka) | Daring (Online) | ||||
| - | - | - | - | - | - | - | 0 |
| UTS | |||||||
| UAS | |||||||