|
KEMENTERIAN PENDIDIKAN TINGGI, SAINS, DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS NEGERI PADANG
– FAKULTAS PARIWISATA DAN PERHOTELAN
– PROGRAM STUDI TATA BOGA (D III)
|
||||||
| RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER | |||||||
| MATA KULIAH (MK) | KODE | Rumpun MK | BOBOT (sks) | SEMESTER | Tgl Penyusunan | ||
| Bahasa Inggris Profesi | BOG.52.0065 | - | 0 | 2 | 1 | - | |
| OTORISASI / PENGESAHAN | Dosen Pengembang RPS | Koordinator RMK | Koordinator Prodi | ||||
| - | - | - | - | ||||
| Capaian Pembelajaran |
CPL-PRODI yang dibebankan pada MK | |
| CPL-1 | Memiliki karakter yang baik, relijius, semangat nasionalisme dan jiwa entrepreneur dengan memperhatikan norma-etika serta nilai budaya dan kearifan lokal yang berlaku dalam segala aktivitas dan pekerjaan profesional (karakter yang baik / good character) | |
| CPL-2 | Memiliki kemampuan komunikasi yang efektif dan kerjasama team dalam interaksi sosial dan pekerjaan (komunikasi dan Kerjasama team / transferable skill) | |
| Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK) | ||
| CPMK 1 | Mahasiswa mampu menyebutkan dan menuliskan bahan makanan maupun minuman serta peralatan dapur dalam bahasa inggris | |
| CPMK 2 | Mahasiswa mampu menjelaskan dan menuliskan teknik pengolahan makanan menggunakan bahasa inggris | |
| CPMK 3 | Mahasiswa mampu melayani tamu di bagian egg corner menggunakan bahasa inggris serta mampu melakukan pelayanan restoran mulai dari memberikan salam, menawarkan menu, menjelaskan menu, serta menuliskan pesanan dalam bahasa inggris | |
| CPMK 4 | Mahasiswa mampu menindaklanjuti keluhan tamu terhadap makanan, minuman, maupunpelayanan di restoran menggunakan bahasa inggris | |
| CPMK 5 | Mahasiswa mampu menangani proses pembayaran serta memberikan salam perpisahankepada tamu menggunakan bahasa inggris | |
| Kemampuan akhir tiap tahapan belajar (Sub-CPMK) | ||
| SUB CPMK | - | |
| Matriks CPL ke CPMK |
|
| Deskripsi Singkat Mata Kuliah |
Mata kuliah ini membahas keterampilan berbahasa Inggris praktis di bidang tata boga dan industri kuliner yang meliputi kemampuan berbicara, mendengar, membaca, dan menulis. Materi perkuliahan mencakup penguasaan istilah bahan makanan, peralatan dapur, teknik memasak, serta komunikasi pelayanan makanan dan minuman pada layanan breakfast dan dinner. Mahasiswa juga mempelajari komunikasi dalam penyajian berbagai jenis menu, seperti beverages, soup, salad, steak, specialties, dan dessert, termasuk penanganan permintaan dan keluhan pelanggan serta prosedur komunikasi dalam pelayanan jamuan resmi. Melalui kegiatan praktik, mahasiswa diharapkan mampu berkomunikasi secara efektif dan profesional untuk menunjang pekerjaan di industri kuliner dan hospitality |
| Pustaka | Utama: |
| - | |
|
Pendukung: (Jika diperlukan)
-
|
|
| Dosen Pengampu |
- |
| Mata kuliah syarat |
- |
| Minggu Ke- | SUB-CPMK (Kemampuan Akhir Yang Diharapkan) | Penilaian | Bentuk Pembelajaran, Metode Pembelajaran, Penugasan Mahasiswa [Estimasi Waktu] |
Materi Pembelajaran [Rujukan] |
Bobot Penilaian (%) |
||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Indikator | Teknik & Kriteria | Luring (Tatap Muka) | Daring (Online) | ||||
| - | - | - | - | - | - | - | 0 |
| UTS | |||||||
| UAS | |||||||