|
KEMENTERIAN PENDIDIKAN TINGGI, SAINS, DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS NEGERI PADANG
– FAKULTAS PARIWISATA DAN PERHOTELAN
– PROGRAM STUDI TATA BOGA (D III)
|
||||||
| RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER | |||||||
| MATA KULIAH (MK) | KODE | Rumpun MK | BOBOT (sks) | SEMESTER | Tgl Penyusunan | ||
| Diet Terapi | BOG.52.0076 | - | 2 | 1 | 4 | - | |
| OTORISASI / PENGESAHAN | Dosen Pengembang RPS | Koordinator RMK | Koordinator Prodi | ||||
| - | - | - | - | ||||
| Capaian Pembelajaran |
CPL-PRODI yang dibebankan pada MK | |
| CPL-7 | Terampil melakukan pengawasan terhadap produk industri boga | |
| CPL-8 | Terampil mengolah produk boga | |
| Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK) | ||
| CPMK 1 | Konsep dan perencanaan diet | |
| CPMK 2 | Diet umum untuk berbagai kelompok usia dan kondisi fisiologis, menyusun menu, membuat perencanaan dan terampil mengolah serta menyajikan makanan sesuai dengan diet yang disusun | |
| CPMK 3 | Diet untuk aktivitas khusus atlit/pekerja, menyusun menu, membuat perencanaan dan terampil mengolah serta menyajikan makanan sesuai dengan diet yang disusun | |
| CPMK 4 | Diet untuk penderita malnutrisi, menyusun menu, membuat perencanaan dan terampil mengolah serta menyajikan makanan sesuai dengan diet yang disusun | |
| CPMK 5 | Diet untuk penderita penyakit infeksi dan penderita penyakit degeneratif /non communicable disease, menyusun menu, membuat perencanaan dan terampil mengolah serta menyajikan makanan sesuai dengan diet yang disusun | |
| Kemampuan akhir tiap tahapan belajar (Sub-CPMK) | ||
| SUB CPMK | - | |
| Matriks CPL ke CPMK |
|
| Deskripsi Singkat Mata Kuliah |
Mata kuliah diet terapi membahas tentang pengaturan makanan ( pengertian, tujuan, manfaat, dan syarat), peran diet dalam manajemen berbagai kondisi kesehatan (sesuai usia, kondisi fisik, aktivitas khusus, malnutrisi, penyakit infeksi dan degeneratif). Mampu merancang dan menyusun menu serta mengimplementasikan dalam bentuk makanan sesuai kebutuhan baik cara umum maupun khusus. |
| Pustaka | Utama: |
| - | |
|
Pendukung: (Jika diperlukan)
-
|
|
| Dosen Pengampu |
- |
| Mata kuliah syarat |
- |
| Minggu Ke- | SUB-CPMK (Kemampuan Akhir Yang Diharapkan) | Penilaian | Bentuk Pembelajaran, Metode Pembelajaran, Penugasan Mahasiswa [Estimasi Waktu] |
Materi Pembelajaran [Rujukan] |
Bobot Penilaian (%) |
||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Indikator | Teknik & Kriteria | Luring (Tatap Muka) | Daring (Online) | ||||
| - | - | - | - | - | - | - | 0 |
| UTS | |||||||
| UAS | |||||||