|
KEMENTERIAN PENDIDIKAN TINGGI, SAINS, DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS NEGERI PADANG
– FAKULTAS PARIWISATA DAN PERHOTELAN
– PROGRAM STUDI TATA BOGA (D III)
|
||||||
| RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER | |||||||
| MATA KULIAH (MK) | KODE | Rumpun MK | BOBOT (sks) | SEMESTER | Tgl Penyusunan | ||
| Manajemen Pelatihan | BOG.52.0079 | - | 1 | 1 | 3 | - | |
| OTORISASI / PENGESAHAN | Dosen Pengembang RPS | Koordinator RMK | Koordinator Prodi | ||||
| - | - | - | - | ||||
| Capaian Pembelajaran |
CPL-PRODI yang dibebankan pada MK | |
| CPL-2 | Memiliki kemampuan komunikasi yang efektif dan kerjasama team dalam interaksi sosial dan pekerjaan (komunikasi dan Kerjasama team / transferable skill) | |
| CPL-3 | Mampu berfikir logis, kritis dan inovatif dalam mengidentifikasi, menganalisis dan memberikan solusi terhadap permasalahaan yang sesuai dengan bidang keahlian tata boga | |
| CPL-7 | Terampil melakukan pengawasan terhadap produk industri boga | |
| Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK) | ||
| CPMK 1 | Menjelaskan konsep dan fungsi manajemen pelatihan dalam bidang tata boga dan jasa boga. | |
| CPMK 2 | Menganalisis kebutuhan pelatihan sesuai standar industri makanan dan minuman | |
| CPMK 3 | Melakukan evaluasi hasil pelatihan dan tindak lanjut peningkatan kompetensi peserta | |
| CPMK 4 | Mengelola pelaksanaan pelatihan sesuai prinsip sanitasi, higiene, dan keselamatan kerja. | |
| Kemampuan akhir tiap tahapan belajar (Sub-CPMK) | ||
| SUB CPMK | - | |
| Matriks CPL ke CPMK |
|
| Deskripsi Singkat Mata Kuliah |
Mata kuliah ini membekali mahasiswa dengan pengetahuan dan keterampilan dalam merancang, melaksanakan, serta mengevaluasi program pelatihan di bidang tata boga dan jasa boga. Perkuliahan difokuskan pada pengembangan kompetensi mahasiswa sebagai instruktur yang mampu menyusun kebutuhan pelatihan, menyiapkan materi, menerapkan metode demonstrasi dan praktik, serta melakukan penilaian hasil pelatihan sesuai standar industri makanan dan minuman. Mahasiswa juga mempelajari strategi pengelolaan pelatihan untuk meningkatkan keterampilan kerja, menjaga standar kualitas produk, konsistensi pengolahan makanan, penerapan sanitasi dan higiene, serta efisiensi operasional di bidang tata boga. Selain itu, mahasiswa dikenalkan pada pemanfaatan teknologi dan media digital sebagai pendukung pelaksanaan pelatihan yang efektif dan inovatif. |
| Pustaka | Utama: |
| - | |
|
Pendukung: (Jika diperlukan)
-
|
|
| Dosen Pengampu |
- |
| Mata kuliah syarat |
- |
| Minggu Ke- | SUB-CPMK (Kemampuan Akhir Yang Diharapkan) | Penilaian | Bentuk Pembelajaran, Metode Pembelajaran, Penugasan Mahasiswa [Estimasi Waktu] |
Materi Pembelajaran [Rujukan] |
Bobot Penilaian (%) |
||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Indikator | Teknik & Kriteria | Luring (Tatap Muka) | Daring (Online) | ||||
| - | - | - | - | - | - | - | 0 |
| UTS | |||||||
| UAS | |||||||