|
KEMENTERIAN PENDIDIKAN TINGGI, SAINS, DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS NEGERI PADANG
– FAKULTAS PARIWISATA DAN PERHOTELAN
– PROGRAM STUDI TATA BOGA KAMPUS PAYAKUMBUH (D III)
|
||||||
| RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER | |||||||
| MATA KULIAH (MK) | KODE | Rumpun MK | BOBOT (sks) | SEMESTER | Tgl Penyusunan | ||
| Diet Terapi | BOG.52.0044 | - | 2 | 1 | 4 | - | |
| OTORISASI / PENGESAHAN | Dosen Pengembang RPS | Koordinator RMK | Koordinator Prodi | ||||
| - | - | - | - | ||||
| Capaian Pembelajaran |
CPL-PRODI yang dibebankan pada MK | |
| CPL-4 | Mampu menerapkan ilmu tentang alat, bahan dan proses pembuatan aneka produk boga. | |
| CPL-7 | Terampil melakukan pengawasan terhadap produk industri boga. | |
| CPL-8 | Terampil mengolah produk boga. | |
| Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK) | ||
| CPMK 1 | Memahami konsep diet (tujuan, hal – hal yang harus diperhatikan dalam merencanakan dan mengatur, faktor-faktor yang mempengaruhi dan peranan pelaksanaan diet ditinjau dari berbagai aspek | |
| CPMK 2 | Mampu memahami dan menjelaskan tentang diet untuk berbagai usia (balit, remaja, manula) | |
| CPMK 3 | Memahami diet untuk kondisi fisiologis (normal, bumil, dan laktasi). | |
| CPMK 4 | Memahami diet untuk aktifitas khusus (atlit dan pekerja berat) | |
| CPMK 5 | Memahami diet untuk penderita penyakit infeksi dan degeneratif | |
| CPMK 6 | Mampu menyusun menu, membuat perencanaan dan terampil mengolah dan menyajikan makanan sesuai dengan diet yang disusun. | |
| Kemampuan akhir tiap tahapan belajar (Sub-CPMK) | ||
| SUB CPMK | - | |
| Matriks CPL ke CPMK |
|
| Deskripsi Singkat Mata Kuliah |
Mata kuliah ini mempelajari tentang jenis-jenis penyakit (infeksi, defisiensi gizi, dan degeneratif), prinsip dan syarat diet untuk terapi penyakit, penyusunan menu dan pengolahan makanan sesuai kebutuhan diet. |
| Pustaka | Utama: |
| - | |
|
Pendukung: (Jika diperlukan)
-
|
|
| Dosen Pengampu |
- |
| Mata kuliah syarat |
- |
| Minggu Ke- | SUB-CPMK (Kemampuan Akhir Yang Diharapkan) | Penilaian | Bentuk Pembelajaran, Metode Pembelajaran, Penugasan Mahasiswa [Estimasi Waktu] |
Materi Pembelajaran [Rujukan] |
Bobot Penilaian (%) |
||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Indikator | Teknik & Kriteria | Luring (Tatap Muka) | Daring (Online) | ||||
| - | - | - | - | - | - | - | 0 |
| UTS | |||||||
| UAS | |||||||