|
KEMENTERIAN PENDIDIKAN TINGGI, SAINS, DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS NEGERI PADANG
– FAKULTAS PARIWISATA DAN PERHOTELAN
– PROGRAM STUDI TATA BOGA KAMPUS PAYAKUMBUH (D III)
|
||||||
| RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER | |||||||
| MATA KULIAH (MK) | KODE | Rumpun MK | BOBOT (sks) | SEMESTER | Tgl Penyusunan | ||
| Dasar Ilmu Gizi | BOG.52.0054 | - | 0 | 2 | 1 | - | |
| OTORISASI / PENGESAHAN | Dosen Pengembang RPS | Koordinator RMK | Koordinator Prodi | ||||
| - | - | - | - | ||||
| Capaian Pembelajaran |
CPL-PRODI yang dibebankan pada MK | |
| CPL-6 | Mampu menerapkan ilmu managemen di industri boga. | |
| CPL-7 | Terampil melakukan pengawasan terhadap produk industri boga. | |
| CPL-9 | Mampu mengelola usaha di bidang industri Boga. | |
| Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK) | ||
| CPMK 1 | Mampu memahami konsep dasar ilmu gizi | |
| CPMK 2 | Mampu memahami tentang penyakit gizi salah | |
| CPMK 3 | Mampu memahami tentang perhitungan kecukupan dan kebutuhan gizi | |
| CPMK 4 | Mampu memahami perhitungan perencanaan konsumsi (penyusunan menu) | |
| CPMK 5 | Mampu memahami tentang penilaian konsumsi (penilaian status gizi) | |
| CPMK 6 | Mampu memahami tentang gizi daur hidup | |
| CPMK 7 | Mampu memahami gizi masyarakat dan sosio budaya gizi | |
| Kemampuan akhir tiap tahapan belajar (Sub-CPMK) | ||
| SUB CPMK | - | |
| Matriks CPL ke CPMK |
|
| Deskripsi Singkat Mata Kuliah |
Mata kuliah ini membantu mahasiswa untuk memahami konsep dasar ilmu gizi pada setiap daur kehidupan manusia atau kelompok usia. Pada mata kuliah ini mahasiswa akan mendapatkan teori tentang bagaimana perubahan fisiologis, pentingnya gizi dan kebutuhan zat gizi, masalah gizi yang sering terjadi, perhitungan kebutuhan energi dan zat gizi, serta menerjemahkan kebutuhan gizi ke dalam menu tiap daur kehidupan yang dimulai dari pra-konsepsi, hamil, menyusui, bayi dan balita, anak-anak, remaja, dewasa, lansia, vegetarian, gizi olahraga, gizi untuk jamaah haji, serta gizi untuk kecantikan. |
| Pustaka | Utama: |
| - | |
|
Pendukung: (Jika diperlukan)
-
|
|
| Dosen Pengampu |
- |
| Mata kuliah syarat |
- |
| Minggu Ke- | SUB-CPMK (Kemampuan Akhir Yang Diharapkan) | Penilaian | Bentuk Pembelajaran, Metode Pembelajaran, Penugasan Mahasiswa [Estimasi Waktu] |
Materi Pembelajaran [Rujukan] |
Bobot Penilaian (%) |
||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Indikator | Teknik & Kriteria | Luring (Tatap Muka) | Daring (Online) | ||||
| - | - | - | - | - | - | - | 0 |
| UTS | |||||||
| UAS | |||||||