RPS - Pengolahan Penyajian Makanan Oriental

	KEMENTERIAN PENDIDIKAN TINGGI, SAINS, DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS NEGERI PADANG – FAKULTAS PARIWISATA DAN PERHOTELAN – PROGRAM STUDI TATA BOGA KAMPUS PAYAKUMBUH (D III)
	RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER
MATA KULIAH (MK)		KODE	Rumpun MK	BOBOT (sks)		SEMESTER	Tgl Penyusunan
Pengolahan Penyajian Makanan Oriental		BOG.52.0084	-	2	1	2	-
OTORISASI / PENGESAHAN		Dosen Pengembang RPS		Koordinator RMK		Koordinator Prodi
-		-		-		-

Capaian Pembelajaran	CPL-PRODI yang dibebankan pada MK
	CPL-4	Mampu menerapkan ilmu tentang alat, bahan dan proses pembuatan aneka produk boga.
	CPL-7	Terampil melakukan pengawasan terhadap produk industri boga.
	Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK)
	CPMK 1	Menganalisis secara teoritik konsep dasar Teknik Pengolahan Makanan Oriental
	CPMK 2	Ruang lingkup negara Oriental
	CPMK 3	Mengolah dan menyajikan masakan Asia Tenggara (Malaysia dan Thailand)
	CPMK 4	Mengolah dan menyajikan masakan Asia Timur (Cina, Jepang, Korea)
	CPMK 5	Mengolah dan menyajikan masakan Asia Selatan (India)
	CPMK 6	Mengolah dan menyajikan masakan Asia Barat (Turki)
	Kemampuan akhir tiap tahapan belajar (Sub-CPMK)
	SUB CPMK	-

Matriks CPL
ke CPMK

	CPL-4	CPL-7	CPL 3 (%)	dst	Total
CPMK/Sub CPMK	-	-	-	-	-
CPMK/Sub CPMK	-	-	-	-	-

Deskripsi
Singkat Mata
Kuliah

Mata Kuliah ini dibahas tentang konsep dasar makanan oriental yang meliputi pola makan, karakteristik, alat, bahan, bumbu, teknik potongan, teknik memasak, serta penyajian makanan oriental (Thailand, Cina, Jepang, Korea, Malaysia, Turki dan India).

Pustaka	Utama:
	-
	Pendukung: (Jika diperlukan) -
Dosen Pengampu	-
Mata kuliah syarat	-

Minggu Ke-	SUB-CPMK (Kemampuan Akhir Yang Diharapkan)	Penilaian		Bentuk Pembelajaran, Metode Pembelajaran, Penugasan Mahasiswa [Estimasi Waktu]		Materi Pembelajaran [Rujukan]	Bobot Penilaian (%)
Minggu Ke-	SUB-CPMK (Kemampuan Akhir Yang Diharapkan)	Indikator	Teknik & Kriteria	Luring (Tatap Muka)	Daring (Online)	Materi Pembelajaran [Rujukan]	Bobot Penilaian (%)
-	-	-	-	-	-	-	0
	UTS
	UAS