RPS - Cipta Karya Boga

	KEMENTERIAN PENDIDIKAN TINGGI, SAINS, DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS NEGERI PADANG – FAKULTAS PARIWISATA DAN PERHOTELAN – PROGRAM STUDI TATA BOGA KAMPUS PAYAKUMBUH (D III)
	RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER
MATA KULIAH (MK)		KODE	Rumpun MK	BOBOT (sks)		SEMESTER	Tgl Penyusunan
Cipta Karya Boga		BOG.52.0090	-	2	1	4	-
OTORISASI / PENGESAHAN		Dosen Pengembang RPS		Koordinator RMK		Koordinator Prodi
-		-		-		Nurhasanah M.Pd.

Capaian Pembelajaran	CPL-PRODI yang dibebankan pada MK
	CPL-8	Terampil mengolah produk boga.
	Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK)
	CPMK 1	Menerapkan konsep ilmu tata boga untuk karya kuliner inovatif berbasis kearifan lokal
	Kemampuan akhir tiap tahapan belajar (Sub-CPMK)
	SUB CPMK	-

Matriks CPL
ke CPMK

	CPL-8	CPL 2 (%)	CPL 3 (%)	dst	Total
CPMK/Sub CPMK	-	-	-	-	-
CPMK/Sub CPMK	-	-	-	-	-

Deskripsi
Singkat Mata
Kuliah

Mata kuliah ini membahas konsep dan praktik penciptaan produk inovatif di bidang tata boga melalui pemanfaatan bahan pangan segar maupun limbah pangan menjadi produk bernilai tambah. Materi meliputi pengetahuan tentang karakteristik bahan, penggunaan alat, teknik dan proses pengolahan makanan dan minuman. Mahasiswa dilatih untuk menganalisis, memodifikasi, dan mengembangkan berbagai resep makanan dan minuman, serta merancang dan menghasilkan produk baru yang inovatif, fungsional, dan siap jual sesuai kebutuhan industri dan masyarakat. Mata kuliah ini juga menekankan kreativitas, pemanfaatan bahan lokal, dan pengolahan limbah pangan secara berkelanjutan

Pustaka	Utama:
	-
	Pendukung: (Jika diperlukan) -
Dosen Pengampu	-
Mata kuliah syarat	-

Minggu Ke-	SUB-CPMK (Kemampuan Akhir Yang Diharapkan)	Penilaian		Bentuk Pembelajaran, Metode Pembelajaran, Penugasan Mahasiswa [Estimasi Waktu]		Materi Pembelajaran [Rujukan]	Bobot Penilaian (%)
Minggu Ke-	SUB-CPMK (Kemampuan Akhir Yang Diharapkan)	Indikator	Teknik & Kriteria	Luring (Tatap Muka)	Daring (Online)	Materi Pembelajaran [Rujukan]	Bobot Penilaian (%)
-	-	-	-	-	-	-	0
	UTS
	UAS