RPS - Cipta Karya Boga

	KEMENTERIAN PENDIDIKAN TINGGI, SAINS, DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS NEGERI PADANG – FAKULTAS PARIWISATA DAN PERHOTELAN – PROGRAM STUDI TATA BOGA KAMPUS PAYAKUMBUH (D III)
	RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER
MATA KULIAH (MK)		KODE	Rumpun MK	BOBOT (sks)		SEMESTER	Tgl Penyusunan
Cipta Karya Boga		BOG.52.0034	-	4	0	3	-
OTORISASI / PENGESAHAN		Dosen Pengembang RPS		Koordinator RMK		Koordinator Prodi
-		-		-		-

Capaian Pembelajaran	CPL-PRODI yang dibebankan pada MK
	CPL	-
	Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK)
	CPMK 1	Mampu mendeskripsikan konsep dasar cipta karya boga
	CPMK 2	Mampu mengidentifikasi bahan pangan dan alat yang akan digunakan sesuai kebutuhan
	CPMK 3	Terampil melakukan prepare, proses pengolahan dan platting dengan benar dan baik
	CPMK 4	Mampu menganalisis resep asli sesuai standar
	CPMK 5	Mampu menguji coba resep asli
	CPMK 6	Terampil melakukan perubahan teknik pada resep asli.
	CPMK 7	Terampil melakukan perubahan bahan pada resep asli.
	CPMK 8	Terampil mencipta resep dan packaging.
	CPMK 9	Terampil menyusun resep sendiri.
	Kemampuan akhir tiap tahapan belajar (Sub-CPMK)
	SUB CPMK	-

Matriks CPL
ke CPMK

	CPL 1 (%)	CPL 2 (%)	CPL 3 (%)	dst	Total
CPMK/Sub CPMK	-	-	-	-	-
CPMK/Sub CPMK	-	-	-	-	-

Deskripsi
Singkat Mata
Kuliah

Mata Kuliah ini mempelajari tentang konsep cipta karya boga; Inovasi produk; Pengembangan makanan dengan berbagai konsep, dan Evaluasi melalui pagelaran produk cipta karya boga, termasuk pengembangan produk masakan tradisional Minangkabau.

Pustaka	Utama:
	-
	Pendukung: (Jika diperlukan) -
Dosen Pengampu	-
Mata kuliah syarat	-

Minggu Ke-	SUB-CPMK (Kemampuan Akhir Yang Diharapkan)	Penilaian		Bentuk Pembelajaran, Metode Pembelajaran, Penugasan Mahasiswa [Estimasi Waktu]		Materi Pembelajaran [Rujukan]	Bobot Penilaian (%)
Minggu Ke-	SUB-CPMK (Kemampuan Akhir Yang Diharapkan)	Indikator	Teknik & Kriteria	Luring (Tatap Muka)	Daring (Online)	Materi Pembelajaran [Rujukan]	Bobot Penilaian (%)
-	-	-	-	-	-	-	0
	UTS
	UAS