Matakuliah

Higiene Sanitasi dan K3

- Fakultas Pariwisata dan Perhotelan

Deskripsi Mata Kuliah

Mata kuliah ini mempelajari konsep higiene dan sanitasi, personal hygiene, food hygiene, konsep sanitasi, kesehatan dan keselamatan kerja, kecelakaan kerja dan penyakit akibat kecelakaan kerja serta ergonomi.

CPL Program Studi pada MK

CPL-6 - Mampu menerapkan ilmu managemen di industri boga

CPL-7 - Terampil melakukan pengawasan terhadap produk industri boga

CPL-8 - Terampil mengolah produk boga

CPMK

CPMK-1 - Mampu mendeskripsikan konsep dasar hygiene dan sanitasi

CPMK-2 - Mampu mendeskripsikan tentang personal hygiene

CPMK-3 - Mampu mendeskripsikan tentang food hygiene (Pengertian food hygiene, kerusakan, pencemaran dan pengotoran makanan, Upaya yang harus diperhatikan pada food hygiene (pemilihan bahan makanan, penyimpanan bahan makanan, pengolahan bahan makanan, penyimpanan makanan

CPMK-4 - Mampu mendeskripsikan tentang konsep sanitasi (Pengertian sanitasi, Sanitasi Bagian luar usaha makanan (Halaman, Parkir, Saluran air dan pembuangan sampah), dan Sanitasi Bagian dalam usaha makanan (Kitchen, Alat pengolahan, Ruang makan, Perabot, Peralatan

CPMK-5 - Mampu mendeskripsikan tentang kesehatan dan keselamatan kerja

CPMK-6 - Mampu mendeskripsikan tentang Kecelakaan Kerja dan penyakit akibat kecelakaan kerja

CPMK-7 - Mampu mendeskripsikan tentang Ergonomi