Matakuliah

Kehalalan Pangan Asal Hewan

- Fakultas Kedokteran

Deskripsi Mata Kuliah

Mata kuliah yang membahas tentang prinsip-prinsip kehalalan dalam konteks produk pangan yang berasal dari hewan. Mata kuliah ini bertujuan untuk memberikan pemahaman yang mendalam tentang persyaratan dan prosedur yang harus dipenuhi agar produk pangan asal hewan dapat dianggap halal dalam Islam.

CPL Program Studi pada MK

CPL-1 - Memiliki karakter yang baik, relijius, semangat nasionalisme dan jiwa entrepreneur dengan memperhatikan norma-etika serta nilai budaya dan kearifan lokal yang berlaku dalam segala aktivitas dan pekerjaan profesional (karakter yang baik / good character)

CPL-2 - Memiliki kemampuan komunikasi yang efektif dan kerjasama team dalam interaksi sosial dan pekerjaan (komunikasi dan Kerjasama team / transferable skill)

CPL-3 - Mampu melakukan proses evaluasi diri terhadap kelompok kerja yang berada di bawah tanggung jawabnya dan mampu mengelola pembelajaran secara mandiri

CPL-4 - Memiliki keterampilan dan kemampuan dalam menerapkan IPTEK laboratorium biomedik (anatomi, histologi, fisiologi, biokimia, embriologi, reproduksi, klinik, patologi, mikrobiologi, parasitologi, imunologi, farmakologi, toksikologi, radiologi dan kesmavet

CPMK

CPMK-1 - Mahasiswa mampu menjelaskan konsep dasar halal dan thayyib pada pangan asal hewan berdasarkan perspektif syariat Islam, kesehatan masyarakat veteriner, dan keamanan pangan.

CPMK-2 - Mahasiswa mampu mengidentifikasi sumber ketidakhalalan dan titik kritis halal (halal critical point) pada rantai produksi pangan asal hewan.

CPMK-3 - Mahasiswa mampu menganalisis dan mengevaluasi kehalalan produk pangan asal hewan berdasarkan regulasi, audit halal, dan hasil pemeriksaan laboratorium.

CPMK-4 - Mahasiswa mampu menerapkan prinsip penyembelihan halal, higiene sanitasi, kesejahteraan hewan, dan sistem jaminan produk halal pada produk pangan asal hewan.