Manajemen Pelatihan

Mata kuliah ini membekali mahasiswa dengan pengetahuan dan keterampilan dalam merancang, melaksanakan, serta mengevaluasi program pelatihan di bidang tata boga dan jasa boga. Perkuliahan difokuskan pada pengembangan kompetensi mahasiswa sebagai instruktur yang mampu menyusun kebutuhan pelatihan, menyiapkan materi, menerapkan metode demonstrasi dan praktik, serta melakukan penilaian hasil pelatihan sesuai standar industri makanan dan minuman. Mahasiswa juga mempelajari strategi pengelolaan pelatihan untuk meningkatkan keterampilan kerja, menjaga standar kualitas produk, konsistensi pengolahan makanan, penerapan sanitasi dan higiene, serta efisiensi operasional di bidang tata boga. Selain itu, mahasiswa dikenalkan pada pemanfaatan teknologi dan media digital sebagai pendukung pelaksanaan pelatihan yang efektif dan inovatif.