Matakuliah
Patiseri dan Roti
Deskripsi Mata Kuliah
Mata kuliah ini bertujuan untuk memberikan pemahaman mendalam mengenai teknik dan prinsip dasar dalam pembuatan patiseri dan roti. Mahasiswa akan mempelajari berbagai metode, resep, dan keterampilan praktis yang diperlukan untuk menghasilkan produk patiseri dan roti berkualitas tinggi. Fokus utama mata kuliah ini adalah pada teknik pengolahan, penggunaan bahan, dan inovasi dalam pembuatan aneka jenis patiseri dan roti.
CPL Program Studi pada MK
CPL-1
- Memiliki pemahaman yang baik dan mampu mengaplikasikan ilmu perhotelan dalam pekerjaan profesional
CPMK
CPMK-1
- Mahasiswa mampu mepraktikkan berbagai metode, resep, dan keterampilan praktis yang diperlukan untuk menghasilkan produk patiseri dan roti berkualitas tinggi.
Aktivitas Pembelajaran
Aktivitas pembelajaran untuk course ini belum tersedia.
Lecture Note
Lecture Video
Assignments
E-Book
UTS
UAS
Related