Matakuliah

Inovasi dan Teknologi Produk Unggas

- Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Deskripsi Mata Kuliah

Mata kuliah ini membahas tentang perkembangan industri pengolahan telur unggas, inovasi teknologi penilaian kualitas telur dan klasifikasi, teknologi dan teknik yang sesuai untuk menghasilkan produk, klasifikasi mutu telur pengujian kualitas telur, estimasi umur telur, inovasi pengawetan, penyimpanan, pengemasan serta metode yang digunakan dalam produk olahannya, pengolahan telur asin serta diharapkan diakhir kuliah mahasiswa mampu membuat inovasi produk unggas (telur)

CPL Program Studi pada MK

CPL-1 - Mampu untuk berfikir logis, kritis dan inovatif dalam mengidentifikasi, menganalisis serta memberikan solusi terhadap permasalahan yang sesuai dengan bidang keilmuan dan penguasaan teknologi

CPL-2 - Menguasai teori dan konsep peternakan yang meliputi : perencanaan, reproduksi, produksi, pemasaran, dan pengolahan pangan, pakan serta pasca panen

CPL-3 - Terampil dalam merencanakan, melaksanakan, mengevaluasi dan mengembangkan managemen usaha peternakan yang meliputi teknologi pengolahan pangan, pakan dan pasca panen yang inovatif dan berkelanjutan

CPL-4 - Terampil dalam menganalisis pemecahan masalah dengan menerapkan metode dan teknologi terkini secara ilmiah dibidang peternakan

CPMK

CPMK-1 - Mampu menjelaskan dan memahami perkembangan teknologi dibidang hasil ternak termasuk inovasi yang terdapat pada perkembangan industry pengolahan telur dalam mendukung kesejahteraan peternak dan pembangunan kualitas SDM bangsa

CPMK-2 - Mampu menilai kualitas dan klasifikasinya sifat fisik, kimia telur untuk tujuan pengolahan telur

CPMK-3 - Mampu menerapkan teknologi dan teknik yang digunakan dalam pengolahan tepung telur dalam menghasilkan produk yang aman, Mampu menganalisis estimasi umur telur sifat mirobiologi

CPMK-4 - Mampu menerapkan mutu kualitas telur dan klasifikasi mutu telur aman yang berkualitas, Mampu menerapkan pengawetan, pengemasan, penyimpanan dan metode yang digunakan dalam pengolahan telur terbuka dan tertutup, Mampu menciptakan inovasi teknik pengolahan t