Manajemen Halal dan Legalitas Produks Pternakan

Mata kuliah ini membahas tentang dasar hukum pangan halal menurut kaidah agama, regulasi halal yang berlaku di tingkat nasional, prosedur penetapan fatwa halal, prinsip sstem manajemen halal pada proses budidaya ternak, RPH, industri pengolahan hasil ternak, pengetahuan dan persyaratan bahan halal, titik kritis bahan, pengetahuan teknik analisis cemaran, persyaratan dan pengajuan sertifikasi halal, standar kompetensi penyelia halal dan juru sembelih halal, prinsip dan praktik keamanan pangan, serta pengkajian resiko dalam keamanan pangan produk asal hewan.

Data CPL Program Studi pada mata kuliah ini belum tersedia.

Data CPMK belum tersedia.