Matakuliah

Pastry

- Fakultas Pariwisata dan Perhotelan

Deskripsi Mata Kuliah

Mampu dalam memahami dan pengetahuan tentang bahan, alat, macam-macam adonan (cake, pie, puff pastry, cream puff, cookies, pudding, pastry cream, sauce) teknik pengolahan masing- masing adonan serta fungsinya dan terampil mengolah, menata dan menyajikannya. Untuk peningkatan efektifitas, produkstifitas dan hasil.

CPL Program Studi pada MK

CPL-1 - Mampu untuk berfikir logis, kritis dan inovatif dalam mengidentifikasi, menganalisis serta memberikan solusi terhadap permasalahan yang sesuai dengan bidang keilmuan dan penguasaan teknologi

CPMK

CPMK-1 - Mampu dalam memahami dan pengetahuan tentang bahan, alat, macam-macam adonan (cake, pie, puff pastry, cream puff, cookies, pudding, pastry cream, sauce) teknik pengolahan masing- masing adonan serta fungsinya dan terampil mengolah, menata dan menyajikannya