Matakuliah

Seni Kuliner

- Fakultas Pariwisata dan Perhotelan

Deskripsi Mata Kuliah

Mata Kuliah ini mempelajari tentang konsep dasar seni dalam kuliner, alat yang digunakan untuk mengias produk kuliner, membuat hiasan untuk produk kuliner dari berbagai jenis bahan dan aplikasi cara memberi hiasan dalam penyajian produk kuliner

CPL Program Studi pada MK

CPL-1 - Mampu menerapkan ilmu prinsip-prinsip pengawasan produk industri boga

CPL-2 - Terampil melakukan pengawasan terhadap produk industri boga

CPL-3 - Terampil mengolah produk boga

CPMK

CPMK-1 - Mampu mendeskripsikan konsep dasar seni kuliner

CPMK-2 - Mampu mengukir dan membuat hiasan untuk hantaran khas Sumatera Barat.

CPMK-3 - Mampu menyiapkan dan membuat hiasan makanan

CPMK-4 - Mampu menyiapkan dan membuat hiasan wadah dari buah-buahan.

CPMK-5 - Mampu menyiapkan dan membuat hiasan dari daun.

CPMK-6 - Mampu menyiapkan dan menghias makanan (platting).

CPMK-7 - Mampu menyiapkan dan menyelenggarakan dekorasi ruangan untuk berbagai acara.

Aktivitas Pembelajaran

Aktivitas pembelajaran untuk course ini belum tersedia.