Matakuliah
Praktikum Operasional Restoran 1
Deskripsi Mata Kuliah
Praktikum Operasional Restoran 1 merupakan mata kuliah wajib program studi D4 Manajemen Perhotelan dengan bobot yang terdiri dari 2 SKS praktek . Setelah menempuh mata kuliah ini mahasiswa diharapkan memiliki keterampilan dalam menyiapkan, menata dan menghidangkan makanan minuman di restoran. Materi yang dibahas meliputi konsep tata hidang, konsep restoran, struktur organisasi restoran, pramusaji, keperluan operasional restoran, menu merchandising, mise en place, menata meja, sequence of service dan type of service.
CPL Program Studi pada MK
CPL-1
- Memiliki kemampuan komunikasi yang efektif dan membangun kerjasama team dalam interaksi sosial dan pekerjaan
CPL-2
- Memiliki pemahaman yang baik dan mampu mengaplikasikan ilmu perhotelan dalam pekerjaan profesional
CPMK
CPMK-1
- mahasiswa mampu mempraktikkan tata cara komunikasi efektif dalam ranah kerja restoran
CPMK-2
- mahasiswa mampu untuk mempraktikkan konsep dasar operasional restoran
Aktivitas Pembelajaran
Aktivitas pembelajaran untuk course ini belum tersedia.
Lecture Note
Lecture Video
Assignments
E-Book
UTS
UAS
Related