Teknologi Pangan dan Gizi

Mata kuliah Teknologi Pangan dan Gizi memberikan pengetahuan kepada mahasiswa tentang definisi ilmu dan teknologi pangan beserta ruang lingkup ilmu dan teknologi pangan yang meliputi pengetahuan bahan pangan, dasar-dasar teknik dan proses pengolahan pangan, prinsip pengawetan pangan, serta dasar-dasar teknik pengemasan dan penyimpanan pangan. Mata kuliah ini juga memberikan Pengetahuan cara meningkatkan nilai gizi (nutrisi) pangan melalui teknik fortifikasi, suplementasi, maupun komplementasi, yang mencakup nutrifikasi protein, nutrifikasi lemak, suplementasi serat pangan, suplementasi vitamin dan fortifikasi mineral.

Data CPL Program Studi pada mata kuliah ini belum tersedia.

Data CPMK belum tersedia.