Matakuliah

Manajemen Halal dan Legalitas Produks Pternakan

- Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Deskripsi Mata Kuliah

Mata kuliah ini membahas tentang dasar hukum pangan halal menurut kaidah agama, regulasi halal yang berlaku di tingkat nasional, prosedur penetapan fatwa halal, prinsip sstem manajemen halal pada proses budidaya ternak, RPH, industri pengolahan hasil ternak, pengetahuan dan persyaratan bahan halal, titik kritis bahan, pengetahuan teknik analisis cemaran, persyaratan dan pengajuan sertifikasi halal, standar kompetensi penyelia halal dan juru sembelih halal, prinsip dan praktik keamanan pangan, serta pengkajian resiko dalam keamanan pangan produk asal hewan.

CPL Program Studi pada MK

CPL-1 - Memiliki kemampuan komunikasi yang efektif dan membangun kerjasama team dalam interaksi sosial dan pekerjaan

CPL-2 - Mampu untuk berfikir logis, kritis dan inovatif dalam mengidentifikasi, menganalisis serta memberikan solusi terhadap permasalahan yang sesuai dengan bidang keilmuan dan penguasaan teknologi

CPL-3 - Menguasai teori dan konsep peternakan yang meliputi : perencanaan, reproduksi, produksi, pemasaran, dan pengolahan pangan, pakan serta pasca panen

CPL-4 - Terampil dalam merencanakan, melaksanakan, mengevaluasi dan mengembangkan managemen usaha peternakan yang meliputi teknologi pengolahan pangan, pakan dan pasca panen yang inovatif dan berkelanjutan

CPMK

CPMK-1 - mammpu mengkomunikasikan dan bekerjasama dalam menyusun dokumen halal dan legalitas produk serta merancangan strategi pemenuhan halal dan legalitas untuk UMKM

CPMK-2 - mampu memahami konsep halal dan regulasi produk halal

CPMK-3 - mampu memahami konsep halal dan regulasi produk halal, toyib dan regulasinya serta memahami sistem jaminan produk halal

CPMK-4 - menyusun dokumen halal dan legalitas produk serta merancangan strategi pemenuhan halal dan legalitas untuk UMKM