Matakuliah

Teknologi Pasca Panen

- Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Deskripsi Mata Kuliah

Mata kuliah Teknologi Pascapanen membahas prinsip fisiologi dan teknologi penanganan hasil pertanian setelah panen untuk mempertahankan mutu, mengurangi kehilangan hasil, memperpanjang umur simpan, dan meningkatkan nilai tambah produk. Materi meliputi respirasi, transpirasi, pematangan, kerusakan pascapanen, sortasi, grading, pre-cooling, penyimpanan, pengemasan, pengangkutan, penggunaan bahan kimia pascapanen, keamanan pangan, dan regulasi. Mahasiswa dilatih untuk menganalisis permasalahan pascapanen serta menerapkan teknologi yang tepat dalam mendukung sistem pertanian berkelanjutan.

CPL Program Studi pada MK

CPL-4 - Memahami pengetahuan dan keterampilan dasar agroteknologi dengan melakukan riset dengan metode yang tepat, berfikir kritis, kreatif, dan memiliki jiwa entrepreneur serta implemetasinya pada keamanan pangan ramah lingkungan

CPL-5 - Memiliki skill komunikator sains agroteknolog sehingga menjadi ahli dan konsultan pertanian presisi yang mampu merumuskan, menganalisis dan mengkomunikasikan permasalahan dalam pengembangan teknologi pertanian

CPMK

CPMK-1 - Mahasiswa mampu menjelaskan teknologi pasca panen dan hubungannya dengan disiplin ilmu lain.

CPMK-2 - Mahasiswa mampu menjelaskan dan membedakan tahapan pasca panen pada hasil pertanian

CPMK-3 - Mahasiswa mampu menjelaskan perubahan yang terjadi setelah pasca panen dan teknologi yang digunakan

CPMK-4 - Mahasiswa mampu menjelaskan perkembangan teknologi pasca panen tujuan memperpanjang umur simpan, teknik penanganan hasil pertanian dengan berbagai metode untuk mencapai produksi maksimum

CPMK-5 - Mampu menjelaskan konsep fisiologi pascapanen, perubahan fisik dan kimia, serta faktor-faktor yang mempengaruhi mutu hasil pertanian setelah panen.

CPMK-6 - Mampu menganalisis dan menerapkan teknologi penanganan pascapanen yang tepat, meliputi pengendalian suhu, modifikasi lingkungan, penggunaan bahan kimia, dan teknologi penyimpanan untuk mempertahankan kualitas hasil pertanian.

CPMK-7 - Mampu mengkomunikasikan hasil kajian dan rekomendasi teknologi pascapanen secara ilmiah dalam bentuk laporan, presentasi, dan diskusi.