Matakuliah

Gizi dan Pangan

- Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Deskripsi Mata Kuliah

Mata kuliah Gizi dan Pangan mengkaji konsep dasar ilmu gizi dan pangan meliputi peranan zat gizi makro (karbohidrat, protein, lemak), zat gizi mikro (vitamin), air, serta proses pencernaan dan metabolisme dalam tubuh. Mahasiswa dilatih menganalisis permasalahan pangan dan gizi, kebutuhan energi, penggolongan bahan makanan, pangan fungsional dan bioaktif, serta keamanan pangan. Mata kuliah ini juga membahas gizi pada berbagai tahap kehidupan dan sistem pangan global dalam konteks ketahanan pangan. Melalui kegiatan praktikum, mahasiswa mengembangkan keterampilan analisis, komunikasi ilmiah, dan kerja tim untuk menghasilkan rekomendasi berbasis riset agroteknologi yang berorientasi pada keamanan pangan ramah lingkungan.

CPL Program Studi pada MK

CPL-3 - Mampu berfikir logis, kritis dan inovatif dalam mengidentifikasi, menganalisis dan memberikan solusi terhadap permasalahaan yang sesuai dengan bidang keahlian

CPL-4 - Memahami pengetahuan dan keterampilan dasar agroteknologi dengan melakukan riset dengan metode yang tepat, berfikir kritis, kreatif, dan memiliki jiwa entrepreneur serta implemetasinya pada keamanan pangan ramah lingkungan

CPL-5 - Memiliki skill komunikator sains agroteknolog sehingga menjadi ahli dan konsultan pertanian presisi yang mampu merumuskan, menganalisis dan mengkomunikasikan permasalahan dalam pengembangan teknologi pertanian

CPMK

CPMK-1 - Memahami Gizi dan pangan dan permasalahannya

CPMK-2 - Mampu Memahami Diversifikasi Pangan Khas daerah.

CPMK-3 - Mampu Menganalisis Ketahanan Pangan, Sistem Pangan dan kerusakan bahan pangan, menganalisis masalah Pengawetan bahan pangan yang berbahaya bagi kesehatan, dan mampu Mampu Menganalisis Kaitan Faktor Ekologi Terhadap Gizi, Kebutuhan Gizi dan Pola Konsumsi P

CPMK-4 - Mampu menerapkan Klasifikasi pangan dan Gizi dan mampu Menganalisis Tata Cara Penanganan Bahan baku

CPMK-5 - Mahasiswa mampu menjelaskan konsep dasar gizi dan pangan, peranan zat gizi makro (karbohidrat, protein, lemak), serta menganalisis proses pencernaan, metabolisme, dan peran air dalam tubuh secara logis dan kritis.

CPMK-6 - Mahasiswa mampu mengidentifikasi permasalahan pangan dan gizi, menganalisis kebutuhan dan keseimbangan energi, serta merumuskan solusi inovatif berbasis ilmu gizi untuk mendukung kualitas pangan dan kesehatan masyarakat.

CPMK-7 - Mahasiswa mampu memahami jenis dan peranan vitamin, penggolongan bahan makanan, serta mengkaji pangan fungsional dan bioaktif berdasarkan keterampilan riset agroteknologi yang kreatif dan berorientasi keamanan pangan ramah lingkungan.

CPMK-8 - Mahasiswa mampu menganalisis aspek keamanan pangan, gizi pada berbagai tahap kehidupan, serta menerapkan prinsip ketahanan pangan global dalam pengembangan sistem pertanian pangan berkelanjutan berbasis jiwa entrepreneur.

CPMK-9 - Mahasiswa mampu mengkomunikasikan hasil analisis isu gizi, pangan fungsional, dan keamanan pangan melalui laporan ilmiah dan presentasi yang efektif dalam interaksi sosial dan pekerjaan profesional (praktikum).

CPMK-10 - Mahasiswa mampu bekerja dalam tim untuk menganalisis sistem pangan global dan menyusun rekomendasi berbasis ilmiah terkait ketahanan pangan dan gizi masyarakat secara kolaboratif dan profesional (praktikum).