Matakuliah

Inovasi dan Teknologi Produk Unggas

- Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Deskripsi Mata Kuliah

Mata kuliah ini membahas tentang perkembangan industri pengolahan telur unggas, inovasi teknologi penilaian kualitas telur dan klasifikasi, teknologi dan teknik yang sesuai untuk menghasilkan produk, klasifikasi mutu telur pengujian kualitas telur, estimasi umur telur, inovasi pengawetan, penyimpanan, pengemasan serta metode yang digunakan dalam produk olahannya, pengolahan telur asin serta diharapkan diakhir kuliah mahasiswa mampu membuat inovasi produk unggas (telur)

CPL Program Studi pada MK

CPL-3 - Mampu berfikir logis, kritis dan inovatif dalam mengidentifikasi, menganalisis dan memberikan solusi terhadap permasalahaan yang sesuai dengan bidang keahlian.

CPL-4 - Menguasai teori dan konsep peternakan yang meliputi : perencanaan, produksi , reproduksi, pemasaran, dan pengolahan pangan, pakan serta pasca panen

CPL-5 - Menguasai teknologi peternakan yang meliputi : produksi, reproduksi, pengolahan pakan dan pangan, pemasaran serta mampu melakukan pengawasan mutu pangan, pakan dan bibit.

CPL-7 - Terampil dalam merencanakan, menerapakan, menganalisis, mengevaluasi dan mengembangkan managemen usaha peternakan yang meliputi teknologi pengolahan pangan, pakan dan pasca panen yang inovatif dan berkelanjutan.

CPMK

CPMK-1 - Mampu menjelaskan dan memahami perkembangan teknologi dibidang hasil ternak termasuk inovasi yang terdapat pada perkembangan industry pengolahan telur dalam mendukung kesejahteraan peternak dan pembangunan kualitas SDM bangsa

CPMK-2 - Mampu menilai kualitas dan klasifikasinya sifat fisik, kimia telur untuk tujuan pengolahan telur

CPMK-3 - Mampu menerapkan teknologi dan teknik yang digunakan dalam pengolahan tepung telur dalam menghasilkan produk yang aman, Mampu menganalisis estimasi umur telur sifat mirobiologi

CPMK-4 - Mampu menciptakan inovasi teknik pengolahan telur yang berkaulitas

CPMK-5 - Mahasiswa mampu menganalisis metode penilaian kualitas, klasifikasi mutu, dan teknologi yang digunakan dalam produk unggas.

CPMK-6 - Mahasiswa mampu menjelaskan konsep dasar, karakteristik, dan mutu produk unggas (telur) serta faktor yang mempengaruhinya.

CPMK-7 - Mahasiswa mampu menerapkan teknologi pengolahan, pengawetan, pengemasan, dan penyimpanan produk unggas sesuai standar mutu dan keamanan pangan.