Matakuliah

Manajemen Halal dan Legalitas Produks Pternakan

- Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Deskripsi Mata Kuliah

Mata kuliah ini membahas tentang dasar hukum pangan halal menurut kaidah agama, regulasi halal yang berlaku di tingkat nasional, prosedur penetapan fatwa halal, prinsip sstem manajemen halal pada proses budidaya ternak, RPH, industri pengolahan hasil ternak, pengetahuan dan persyaratan bahan halal, titik kritis bahan, pengetahuan teknik analisis cemaran, persyaratan dan pengajuan sertifikasi halal, standar kompetensi penyelia halal dan juru sembelih halal, prinsip dan praktik keamanan pangan, serta pengkajian resiko dalam keamanan pangan produk asal hewan.

CPL Program Studi pada MK

CPL-2 - Memiliki kemampuan komunikasi yang efektif dan kerjasama team dalam interaksi sosial dan pekerjaan (komunikasi dan Kerjasama team / transferable skill)

CPL-3 - Mampu berfikir logis, kritis dan inovatif dalam mengidentifikasi, menganalisis dan memberikan solusi terhadap permasalahaan yang sesuai dengan bidang keahlian.

CPL-4 - Menguasai teori dan konsep peternakan yang meliputi : perencanaan, produksi , reproduksi, pemasaran, dan pengolahan pangan, pakan serta pasca panen

CPL-5 - Menguasai teknologi peternakan yang meliputi : produksi, reproduksi, pengolahan pakan dan pangan, pemasaran serta mampu melakukan pengawasan mutu pangan, pakan dan bibit.

CPMK

CPMK-1 - mammpu mengkomunikasikan dan bekerjasama dalam menyusun dokumen halal dan legalitas produk serta merancangan strategi pemenuhan halal dan legalitas untuk UMKM

CPMK-2 - mampu memahami konsep halal dan regulasi produk halal

CPMK-3 - mampu memahami konsep halal dan regulasi produk halal, toyib dan regulasinya serta memahami sistem jaminan produk halal

CPMK-4 - menyusun dokumen halal dan legalitas produk serta merancangan strategi pemenuhan halal dan legalitas untuk UMKM

CPMK-5 - Mahasiswa mampu menyusun dan mengevaluasi dokumen halal serta legalitas produk peternakan sesuai standar yang berlaku.

CPMK-6 - Mahasiswa mampu menganalisis titik kritis halal pada rantai produksi dan pengolahan produk peternakan.

CPMK-7 - Mahasiswa mampu merancang strategi pemenuhan sertifikasi halal dan legalitas produk peternakan terutama untuk skala usaha (UMKM).

CPMK-8 - Mahasiswa mampu menjelaskan konsep halal, thayyib, serta regulasi terkait produk peternakan