Mata Kuliah Gizi dan Pangan

Mata kuliah Gizi dan Pangan pada Agroteknologi (S1) membekali mahasiswa dengan landasan konseptual dan keterampilan terapan untuk menganalisis persoalan akademik maupun profesional. Perkuliahan dirancang melalui ceramah interaktif, studi kasus, diskusi kelompok, serta refleksi mandiri agar mahasiswa mampu mengambil keputusan berbasis data dan etika keilmuan.

• CPL-3 - Mampu berfikir logis, kritis dan inovatif dalam mengidentifikasi, menganalisis dan memberikan solusi terhadap permasalahaan yang sesuai dengan bidang keahlian
• CPL-4 - Memahami pengetahuan dan keterampilan dasar agroteknologi dengan melakukan riset dengan metode yang tepat, berfikir kritis, kreatif, dan memiliki jiwa entrepreneur serta implemetasinya pada keamanan pangan ramah lingkungan
• CPL-5 - Memiliki skill komunikator sains agroteknolog sehingga menjadi ahli dan konsultan pertanian presisi yang mampu merumuskan, menganalisis dan mengkomunikasikan permasalahan dalam pengembangan teknologi pertanian

• CPMK-1 - Memahami Gizi dan pangan dan permasalahannya
• CPMK-2 - Mampu Memahami Diversifikasi Pangan Khas daerah.
• CPMK-3 - Mampu Menganalisis Ketahanan Pangan, Sistem Pangan dan kerusakan bahan pangan, menganalisis masalah Pengawetan bahan pangan yang berbahaya bagi kesehatan, dan mampu Mampu Menganalisis Kaitan Faktor Ekologi Terhadap Gizi, Kebutuhan Gizi dan Pola Konsumsi P
• CPMK-4 - Mampu menerapkan Klasifikasi pangan dan Gizi dan mampu Menganalisis Tata Cara Penanganan Bahan baku
• CPMK-5 - Mahasiswa mampu menjelaskan konsep dasar gizi dan pangan, peranan zat gizi makro (karbohidrat, protein, lemak), serta menganalisis proses pencernaan, metabolisme, dan peran air dalam tubuh secara logis dan kritis.
• CPMK-6 - Mahasiswa mampu mengidentifikasi permasalahan pangan dan gizi, menganalisis kebutuhan dan keseimbangan energi, serta merumuskan solusi inovatif berbasis ilmu gizi untuk mendukung kualitas pangan dan kesehatan masyarakat.
• CPMK-7 - Mahasiswa mampu memahami jenis dan peranan vitamin, penggolongan bahan makanan, serta mengkaji pangan fungsional dan bioaktif berdasarkan keterampilan riset agroteknologi yang kreatif dan berorientasi keamanan pangan ramah lingkungan.
• CPMK-8 - Mahasiswa mampu menganalisis aspek keamanan pangan, gizi pada berbagai tahap kehidupan, serta menerapkan prinsip ketahanan pangan global dalam pengembangan sistem pertanian pangan berkelanjutan berbasis jiwa entrepreneur.
• CPMK-9 - Mahasiswa mampu mengkomunikasikan hasil analisis isu gizi, pangan fungsional, dan keamanan pangan melalui laporan ilmiah dan presentasi yang efektif dalam interaksi sosial dan pekerjaan profesional (praktikum).
• CPMK-10 - Mahasiswa mampu bekerja dalam tim untuk menganalisis sistem pangan global dan menyusun rekomendasi berbasis ilmiah terkait ketahanan pangan dan gizi masyarakat secara kolaboratif dan profesional (praktikum).