Mata Kuliah Abatoir dan Teknik Pemotongan Ternak

Mata kuliah Abatoir dan Teknik Pemotongan Ternak pada Peternakan (S1) membekali mahasiswa dengan landasan konseptual dan keterampilan terapan untuk menganalisis persoalan akademik maupun profesional. Perkuliahan dirancang melalui ceramah interaktif, studi kasus, diskusi kelompok, serta refleksi mandiri agar mahasiswa mampu mengambil keputusan berbasis data dan etika keilmuan.

• CPL-3 - Mampu berfikir logis, kritis dan inovatif dalam mengidentifikasi, menganalisis dan memberikan solusi terhadap permasalahaan yang sesuai dengan bidang keahlian.
• CPL-4 - Menguasai teori dan konsep peternakan yang meliputi : perencanaan, produksi , reproduksi, pemasaran, dan pengolahan pangan, pakan serta pasca panen
• CPL-5 - Menguasai teknologi peternakan yang meliputi : produksi, reproduksi, pengolahan pakan dan pangan, pemasaran serta mampu melakukan pengawasan mutu pangan, pakan dan bibit.
• CPL-6 - Menguasai prinsip-prinsip K3 (Keselamatan dan Kesehatan Kerja) serta pengelolaan lingkungan peternakan
• CPL-7 - Terampil dalam merencanakan, menerapakan, menganalisis, mengevaluasi dan mengembangkan managemen usaha peternakan yang meliputi teknologi pengolahan pangan, pakan dan pasca panen yang inovatif dan berkelanjutan.

• CPMK-1 - Mampu menjelaskan dan memahami syarat lokasi mendirikan RPH dan Mampu mampu Memahami undang-undang yang terkait
• CPMK-2 - Mampu Menerapkan cara penyembelihan ternak ruminansia dan ternak unggas dan Mampu memahami klasifikasi RPH dan RPA sesuai dengan luas peredaran dagingnya
• CPMK-3 - Mampu Menerapkan kesehatan dan kesejahteran Hewan di RPA dan RPH dan Mampu Menerapkan pemerikasaan daging Postmortem
• CPMK-4 - mampu Menerapkan perizin dalam mendirikan RPH dan RPA dan menrapakan perencanaan desains sederhana RPH dan RPA
• CPMK-5 - Mahasiswa mampu menganalisis teknik pemotongan ternak (ruminansia dan unggas) yang baik dan benar sesuai prinsip kesejahteraan hewan dan K3.
• CPMK-6 - Mahasiswa mampu menjelaskan konsep dasar abatoir (RPH/RPA), persyaratan lokasi, bangunan, serta regulasi yang berlaku.
• CPMK-7 - Mahasiswa mampu mengevaluasi proses pemeriksaan ante mortem dan postmortem serta pengendalian mutu dan keamanan pangan hasil pemotongan ternak.
• CPMK-8 - Mahasiswa mampu menganalisis teknik pemotongan ternak (ruminansia dan unggas) yang baik dan benar sesuai prinsip kesejahteraan hewan dan K3.
• CPMK-9 - Mahasiswa mampu merancang sistem atau desain sederhana rumah potong hewan (RPH/RPA) yang memenuhi standar teknis, higienis, dan kesejahteraan hewan.