Mata Kuliah Pengolahan dan Penyajian Makanan Oriental
Tata Boga (D III) ยท Fakultas Pariwisata dan Perhotelan
Deskripsi Mata Kuliah
Mata kuliah Pengolahan dan Penyajian Makanan Oriental pada Tata Boga (D III) membekali mahasiswa dengan landasan konseptual dan keterampilan terapan untuk menganalisis persoalan akademik maupun profesional. Perkuliahan dirancang melalui ceramah interaktif, studi kasus, diskusi kelompok, serta refleksi mandiri agar mahasiswa mampu mengambil keputusan berbasis data dan etika keilmuan.
CPL Program Studi pada MK
- CPL-4 - Mampu menerapkan ilmu tentang alat, bahan dan proses pembuatan aneka produk boga
- CPL-7 - Terampil melakukan pengawasan terhadap produk industri boga
CPMK
- CPMK-1 - Ruang lingkup negara Oriental
- CPMK-2 - Mengolah dan menyajikan masakan Asia Tenggara (Malaysia, Singapura, Thailand, Filipina,Vietnam)
- CPMK-3 - Mengolah dan menyajikan masakan Asia Timur (Cina, Jepang, Korea)
- CPMK-4 - Mengolah dan menyajikan masakan Asia Selatan (India, Pakistan, Bangladesh)
- CPMK-5 - Mengolah dan menyajikan masakan Asia Barat (Turki, Arab Saudi, Iran)
Daftar Konten Course
Belum ada konten course untuk mata kuliah ini.