Mata Kuliah Manajemen Usaha Boga

Mata kuliah Manajemen Usaha Boga pada Tata Boga (D III) membekali mahasiswa dengan landasan konseptual dan keterampilan terapan untuk menganalisis persoalan akademik maupun profesional. Perkuliahan dirancang melalui ceramah interaktif, studi kasus, diskusi kelompok, serta refleksi mandiri agar mahasiswa mampu mengambil keputusan berbasis data dan etika keilmuan.

• CPL-6 - Mampu menerapkan ilmu managemen di industri boga
• CPL-7 - Terampil melakukan pengawasan terhadap produk industri boga
• CPL-9 - Mampu mengelola usaha di bidang industri Boga.

• CPMK-1 - Mahasiswa mampu mendeskripsikan konsep manajemen usaha boga
• CPMK-2 - Mahasiswa mampu menyusun perencanaan dan pengelolaan usaha boga sesuai kebutuhan pasar dan peraturan yang berlaku.
• CPMK-3 - Mahasiswa mampu membuat dokumen Surat Keterangan Usaha (SKU)
• CPMK-4 - Mahasiswa mampu menyiapkan, melaksanakan usaha, memasarkan produk, serta mempresentasikan hasil usaha yang dijalankan