Mata Kuliah Pengolahan Penyajian Kue dan Minuman Indonesia
Tata Boga Kampus Payakumbuh (D III) ยท Fakultas Pariwisata dan Perhotelan
Deskripsi Mata Kuliah
Mata kuliah Pengolahan Penyajian Kue dan Minuman Indonesia pada Tata Boga Kampus Payakumbuh (D III) membekali mahasiswa dengan landasan konseptual dan keterampilan terapan untuk menganalisis persoalan akademik maupun profesional. Perkuliahan dirancang melalui ceramah interaktif, studi kasus, diskusi kelompok, serta refleksi mandiri agar mahasiswa mampu mengambil keputusan berbasis data dan etika keilmuan.
CPL Program Studi pada MK
- CPL-4 - Mampu menerapkan ilmu tentang alat, bahan dan proses pembuatan aneka produk boga.
- CPL-7 - Terampil melakukan pengawasan terhadap produk industri boga.
CPMK
- CPMK-1 - Mampu mengolah kue dan minuman indonesia
- CPMK-2 - Mahasiswa mampu mendeskripsikan secara teoritik konsep dasar kue dan minuman Indonesia.
- CPMK-3 - Mahasiswa mampu menganalisis prinsip pengolahan Kue Indonesia berbahan dasar tepung.
- CPMK-4 - Mahasiswa mampu menganalisis prinsip pengolahan Kue Indonesia berbahan dasar Serealia.
- CPMK-5 - Mahasiswa mampu menganalisis prinsip pengolahan Kue Indonesia berbahan dasar Kacang-kacangan
- CPMK-6 - Mahasiswa mampu menganalisis prinsip pengolahan Kue Indonesia berbahan dasar Umbi-umbian
- CPMK-7 - Mahasiswa mampu menganalisis prinsip pengolahan Kue Indonesia berbahan dasar Buah-buahan
- CPMK-8 - Mahasiswa mampu Memahami prinsip pengolahan minuman Indonesia
Daftar Konten Course
Belum ada konten course untuk mata kuliah ini.