Mata Kuliah Manajemen Usaha Boga

Mata kuliah Manajemen Usaha Boga pada Tata Boga Kampus Payakumbuh (D III) membekali mahasiswa dengan landasan konseptual dan keterampilan terapan untuk menganalisis persoalan akademik maupun profesional. Perkuliahan dirancang melalui ceramah interaktif, studi kasus, diskusi kelompok, serta refleksi mandiri agar mahasiswa mampu mengambil keputusan berbasis data dan etika keilmuan.

• CPL-6 - Mampu menerapkan ilmu managemen di industri boga.

• CPMK-1 - Memahami konsep dasar manajemen usaha boga, termasuk fungsi perencanaan, pengorganisasian, pengarahan, dan pengendalian dalam industri jasa boga