Matakuliah

Pengantar Perhotelan

- Fakultas Pariwisata dan Perhotelan

Deskripsi Mata Kuliah

Mata kuliah Pengantar Perhotelan merupakan mata kuliah wajib bersifat teori dengan bobot 2 SKS. Setelah mengikuti perkuliahan ini, mahasiswa diharapkan mampu mendeskripsikan operasional dan bisnis hotel. Adapun materi yang dipelajari meliputi: konsep akomodasi dan jenis akomodasi, sejarah hotel di dunia dan di Indonesia, jenis fasilitas dan tata letak hotel, klasifikasi hotel, organisasi hotel, operasional hotel dan fungsi dari masing-masing departemen hotel, hubungan antar departemen, serta kualifikasi personalia hotel.

CPL Program Studi pada MK

CPL-4 - Memiliki pemahaman yang baik dan mampu mengaplikasikan ilmu perhotelan dalam pekerjaan profesional

CPMK

CPMK-1 - Mahasiswa mampu mendeskripsikan konsep dasar perhotelan.

CPMK-2 - Mahasiswa mampu mendeskripsikan organisasi dan pelayanan hotel.

CPMK-3 - Mahasiswa mampu menguraikan teknologi dan inovasi dalam industri perhotelan.

CPMK-4 - Mahasiswa mampu menguraikan divisi kamar hotel.

CPMK-5 - Mahasiswa mampu menguraikan divisi makanan dan minuman hotel.

CPMK-6 - Mahasiswa mampu menguraikan divisi supporting hotel.

CPMK-7 - Mahasiswa mampu mengkritisi tren industri perhotelan

Aktivitas Pembelajaran

Pertemuan 1 - Mahasiswa mampu mendeskripsikan konsep dasar perhotelan.

Minggu 1

Sub-CPMK: Mahasiswa mampu mendeskripsikan konsep dasar perhotelan.

Pertemuan 2 - Klasifikasi Akomodasi

Minggu 2

Sub-CPMK: Mahasiswa mampu mendeskripsikan konsep dasar perhotelan  (C2, A3)
Materi: Klasifikasi Akomodasi
Metode: 1. Kuliah

2. Diskusi dan tanya jawab

 

[TM: 1 x (2 x 50”)]

• Tugas-1:

Mahasiswa secara individu menulis simpulan ide dan gagasan tentang industri perhotelan.

 

[BT+BM: (1+1) x (2 x 60”)]

Model Pembelajaran:

Case Method; LMS UNP

1. Mengisi presensi

2. Mempelajari RPS dan Kontrak Perkuliahan

3. Mengunduh dan mempelajari materi perkuliahan

4. Mengunggah Kertas Kerja simpulan ide dan gagasan.
Indikator: 1.Ketepatan dalam menjelaskan rancangan pembelajaran, Kontrak Perkuliahan, Kriteria Penilaian serta Posisi dan Urgensi Mata Kuliah dalam pencapaian CPL.

2. Ketepatan dalam mendeskripsikan konsep dasar perhaotelan.
Penilaian: Kuis; Case-Based

Pertemuan 3 - Karakteristik Hotel

Minggu 3

Sub-CPMK: Mahasiswa mampu mendeskripsikan karakteristik hotel (C2, A3)
Materi: Karakteristik Hotel
Metode: • Kuliah

• Diskusi Kelompok

 

[TM: 1 x (2 x 50”)]

• Tugas-3:

Mahasiswa secara berkelompok mempresentasikan tentang karakteristik hotel.

[BT+BM: (1+1) x (2 x 60”)]

Model Pembelajaran: CM; LMS UNP

1. Mengisi presensi

2. Mengunduh dan mempelajari materi perkuliahan

3. Mengunggah Link video Presentasi dan Notulen Diskusi Kelompok.
Indikator: Ketepatan dalam mendeskripsikan karakteristik hotel.
Penilaian: Kuis; Case-Based

Pertemuan 4 - Organisasi Hotel

Minggu 4

Sub-CPMK: Mahasiswa mampu mendeskripsikan organisasi hotel (C3, A3)
Materi: Organisasi Hotel
Metode: • Kuliah

• Diskusi Kelompok

 

[TM: 1 x (2 x 50”)]

• Tugas-4:

Mahasiswa secara berkelompok mempresentasikan tentang organisasi hotel.

[BT+BM: (1+1) x (2 x 60”)]

Model Pembelajaran: CM; LMS UNP

1. Mengisi presensi

2. Mengunduh dan mempelajari materi perkuliahan

3. Mengunggah Link video Presentasi dan Notulen Diskusi Kelompok.
Indikator: Ketepatan dalam mendeskripsikan organisasi hotel.
Penilaian: Kuis; Case-Based

Pertemuan 5 - Pelayanan Hotel

Minggu 5

Sub-CPMK: Mahasiswa mampu mendeskripsikan pelayanan hotel  (C3, A3)
Materi: Pelayanan Hotel
Metode: • Kuliah

• Diskusi Kelompok

 

[TM: 1 x (2 x 50”)]

• Tugas-5:

Mahasiswa secara berkelompok mempresentasikan tentang pelayanan hotel.

[BT+BM: (1+1) x (2 x 60”)]

Model Pembelajaran: CM; LMS UNP

1. Mengisi presensi

2. Mengunduh dan mempelajari materi perkuliahan

3. Mengunggah Link video Presentasi dan Notulen Diskusi Kelompok.
Indikator: Ketepatan dalam mendeskripsikan pelayanan hotel.
Penilaian: Kuis; Case-Based

Pertemuan 6 - Teknologi dan Inovasi dalam Industri Perhotelan

Minggu 6

Sub-CPMK: Mahasiswa mampu  menguraikan teknologi dan inovasi dalam industri perhotelan  (C3, A3)
Materi: Teknologi dan Inovasi dalam Industri Perhotelan
Metode: • Kuliah

• Diskusi Kelompok

[TM: 1 x (2 x 50”)]

• Tugas-6:

Mahasiswa secara berkelompok mempresentasikan tentang teknologi dan inovasi dalam industri perhotelan.

[BT+BM: (1+1) x (2 x 60”)]

Model Pembelajaran: CM; LMS UNP

1. Mengisi presensi

2. Mengunduh dan mempelajari materi perkuliahan

3. Mengunggah Link video Presentasi dan Notulen Diskusi Kelompok.
Indikator: Ketepatan dalam menguraikan teknologi dan inovasi dalam industri perhotelan.
Penilaian: Kuis; Case-Based

Pertemuan 7 - Kantor Depan Hotel

Minggu 7

Sub-CPMK: Mahasiswa mampu  menguraikan kantor depan hotel (C4, A3)
Materi: Kantor Depan Hotel
Metode: • Kuliah

• Diskusi Kelompok

 

[TM: 1 x (2 x 50”)]

• Tugas-7:

Mahasiswa secara berkelompok mempresentasikan tentang kantor depan hotel.

[BT+BM: (1+1) x (2 x 60”)]

Model Pembelajaran: CM; LMS UNP

1. Mengisi presensi

2. Mengunduh dan mempelajari materi perkuliahan

3. Mengunggah Link video Presentasi dan Notulen Diskusi Kelompok.
Indikator: Ketepatan dalam menguraikan kantor depan hotel.
Penilaian: Kuis; Case-Based

Pertemuan 8 - Mahasiswa mampu menguraikan divisi kamar hotel.

Minggu 8

Sub-CPMK: Mahasiswa mampu menguraikan divisi kamar hotel.

Pertemuan 9 - Tata Graha Hotel

Minggu 9

Sub-CPMK: Mahasiswa mampu menguraikan tata graha hotel (C4, A3)
Materi: Tata Graha Hotel
Metode: • Kuliah

• Diskusi Kelompok

 

[TM: 1 x (2 x 50”)]

• Tugas-8:

Mahasiswa secara berkelompok mempresentasikan tentang tata graha hotel.

[BT+BM: (1+1) x (2 x 60”)]

Model Pembelajaran: CM; LMS UNP

1. Mengisi presensi

2. Mengunduh dan mempelajari materi perkuliahan

3. Mengunggah Link Video Presentasi dan Notulen Diskusi Kelompok.
Indikator: Ketepatan dalam menguraikan tata graha hotel.
Penilaian: Kuis; Case-Based

Pertemuan 10 - Tata Boga Hotel

Minggu 10

Sub-CPMK: Mahasiswa mampu menguraikan tata boga hotel  (C4, A3)
Materi: Tata Boga Hotel
Metode: • Kuliah

• Diskusi Kelompok

 

[TM: 1 x (2 x 50”)]

• Tugas-9:

Mahasiswa secara berkelompok mempresentasikan tentang tata boga hotel.

[BT+BM: (1+1) x (2 x 60”)]

Model Pembelajaran: CM; LMS UNP

1. Mengisi prsensi

2. Mengunduh dan mempelajari materi perkuliahan

3. Mengunggah Link video Presentasi dan Notulen Diskusi Kelompok.
Indikator: Ketepatan dalam menguraikan tata boga hotel.
Penilaian: Kuis; Case-Based

Pertemuan 11 - Tata Hidang Hotel

Minggu 11

Sub-CPMK: Mahasiswa mampu menguraikan tata hidang hotel  (C4, A3)
Materi: Tata Hidang Hotel
Metode: • Kuliah

• Diskusi Kelompok

[TM: 1 x (2 x 50”)]

• Tugas-10:

Mahasiswa secara berkelompok mempresentasikan tentang tata hidang hotel.

[BT+BM: (1+1) x (2 x 60”)]

Model Pembelajaran:

Case Method; LMS UNP

1. Mengisi prsensi

2. Mengunduh dan mempelajari materi perkuliahan.

3. Mengunggah Link video Presentasi dan Notulen Diskusi Kelompok.
Indikator: Ketepatan dalam menguraikan tata hidang hotel.
Penilaian: Kuis; Case-Based

Pertemuan 12 - Sumber Daya Manusia Hotel

Minggu 12

Sub-CPMK: Mahasiswa mampu menguraikan sumber daya manusia hotel  (C4, A3)
Materi: Sumber Daya Manusia Hotel
Metode: • Kuliah

• Diskusi Kelompok

[TM: 1 x (2 x 50”)]

• Tugas-11:

Mahasiswa secara berkelompok mempresentasikan tentang SDM Hotel.

[BT+BM: (1+1) x (2 x 60”)]

Model Pembelajaran:

Case Method; LMS UNP

1. Mengisi prsensi

2. Mengunduh dan mempelajari materi perkuliahan.

3. Mengunggah Link video Presentasi dan Notulen Diskusi Kelompok.
Indikator: Ketepatan dalam menguraikan sumber daya manusia hotel.

Pertemuan 13 - Keuangan Hotel

Minggu 13

Sub-CPMK: Mahasiswa mampu menguraikan keuangan hotel (C4, A3)
Materi: Keuangan Hotel
Metode: • Kuliah

• Diskusi Kelompok

[TM: 1 x (2 x 50”)]

• Tugas-12:

Mahasiswa secara berkelompok mempresentasikan tentang keuangan hotel.

[BT+BM: (1+1) x (2 x 60”)]

Model Pembelajaran:

Case Method; LMS UNP

1. Mengisi prsensi

2. Mengunduh dan mempelajari materi perkuliahan.

3. Mengunggah link video presentasi dan notulen diskusi kelompok.
Indikator: Ketepatan dalam menguraikan keuangan hotel.
Penilaian: Kuis; Case-Based

Pertemuan 14 - Pengembangan Pemasaran Hotel

Minggu 14

Sub-CPMK: Mahasiswa mampu menganalisis pengembangan pemasaran hotel (C4, A3)
Materi: Pengembangan Pemasaran Hotel
Metode: • Kuliah

• Diskusi Kelompok

[TM: 1 x (2 x 50”)]

• Tugas-13:

Mahasiswa secara berkelompok mempresentasikan tentang pengembangan pemasaran hotel.

[BT+BM: (1+1) x (2 x 60”)]

Model Pembelajaran:

Case Method; LMS UNP

1. Mengisi prsensi

2. Mengunduh dan mempelajari materi

3. Mengunggah Link video Presentasi dan Notulen Diskusi Kelompok.
Indikator: Ketepatan dalam menganalsis pengembangan pemasaran hotel.
Penilaian: Kuis; Case-Based

Pertemuan 15 - Tren Industri Perhotelan

Minggu 15

Sub-CPMK: Mahasiswa mampu mengabstraksi tren industri perhotelan  (C5, A3)
Materi: Tren Industri Perhotelan
Metode: • Kuliah

• Diskusi Kelompok

 

[TM: 1 x (2 x 50”)]

• Tugas-14:

Mahasiswa secara berkelompok mempresentasikan tentang tren industri perhotelan.

[BT+BM: (1+1) x (2 x 60”)]

 

Model Pembelajaran:

Case Method; LMS UNP

1. Mengisi prsensi

2. Mengunduh dan mempelajari materi

3. Mengunggah Link video Presentasi dan Notulen Diskusi Kelompok.
Indikator: Ketepatan dalam mengabstraksi tren industri perhotelan.
Penilaian: Kuis; Case-Based