Manajemen Restoran dan Bar

Manajemen Restoran dan Bar merupakan mata kuliah wajib program studi D4 Manajemen Perhotelan dengan bobot 2 sks yang terdiri dari 1 sks teori dan 1 sks praktik. Setelah menempuh mata kuliah ini mahasiswa diharapkan mampu memahami, menganalisa dan merencanakan bisnis plan dalam bidang restoran dan Bar. Mata kuliah ini mencakup materi diantaranya adalah food and bevarage Managerial di Restoran dan Bar, Formal Restoran dan Bar, penataan Ruang Restoran dan Bar, Hidangan yang Higienis, menyajikan dan menghidangkan makanan dan minuman, tugas dan tanggung jawab sesuai struktur organisasi, anggaran restoran dan Bar, Sumber daya Manusia pada Restoran dan Bar, dokumen administrasi restoran dan bar, food and beverage cost control dan melakukan praktik dengan membuat bisnis plan restoran dan Bar.