Matakuliah

Pengolahan dan Penyajian Makanan Indonesia

- Fakultas Pariwisata dan Perhotelan

Deskripsi Mata Kuliah

Mata kuliah Pengolahan dan Penyajian Makanan Indonesia mengajarkan mahasiswa tentang keanekaragaman bahan makanan lokal Indonesia, termasuk rempah-rempah, sayuran, buah-buahan, dan protein nabati dan hewani. Mahasiswa akan diajarkan tentang nilai gizi dan manfaat kesehatan dari bahan-bahan makanan tersebut, serta bagaimana mengolahnya secara optimal untuk mempertahankan nutrisi dan rasa.

CPL Program Studi pada MK

CPL-1 - Mampu menciptakan produk busana, boga yang inovatif sesuai kaidah-kaidah dan keilmuan yang berkembang.

CPL-2 - Mampu mengelola usaha bidang boga dan busana sesuai bidang keilmuan yang relevan.

CPL-3 - Mampu menjalankan fungsi sebagai tenaga profesional sesuai dengan kaidah ilmiah yang relevan.

CPMK

CPMK-1 - Mahasiswa mampu memahami tentang keanekaragaman bahan makanan lokal Indonesia, termasuk rempah-rempah, sayuran, buah-buahan, dan protein nabati dan hewani.

CPMK-2 - Mahasiswa mampu memahami tentang nilai gizi dan manfaat kesehatan dari bahan-bahan makanan tersebut, serta bagaimana mengolahnya secara optimal untuk mempertahankan nutrisi dan rasa.