Matakuliah
Manajemen Restoran dan Bar
Deskripsi Mata Kuliah
Mata kuliah Manajemen Restoran dan Bar bertujuan memberikan pemahanan pengetahuan tentang pengelolaan usaha restoran dan bar, dan penguasaan keterampilan kepada mahasiswa tentang mengelola, baik yang berlaku di restoran dan bar, maupun rumah minum/kafe.
CPL Program Studi pada MK
CPL-4
- Memiliki pemahaman yang baik dan mampu mengaplikasikan ilmu perhotelan dalam pekerjaan profesional (Scientific Skill)
CPMK
CPMK-1
- Mahasiswa mampu menganalisis tren dan kebutuhan usaha restoran dan bar.
CPMK-2
- Mahasiswa mampu memproyeksikan anggaran dan pendapatan usaha restoran dan bar.
CPMK-3
- Mahasiswa mampu membuat model bisnis restoran dan bar pada tingkatan sederhana.
Aktivitas Pembelajaran
Aktivitas pembelajaran untuk course ini belum tersedia.
Lecture Note
Lecture Video
Assignments
E-Book
UTS
UAS
Related