Matakuliah

Mikrobiologi Pangan

- Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Deskripsi Mata Kuliah

Mata kuliah ini membicarakan mikrobiologi pangan; proses mikrobiologi pangan; sifat dan klasifikasi mikroba pangan; toksin bakteri dan jamur, aflatoksin, perusakan daging, susu dan sejenisnya; perusakan sayur dan buah; perusakan serealia; fermentasi pangan. Matakuliah ini berbasis Team Based Project, yaitu mahasiswa merencanakan projek tentang pemanfaatan fungi dan bakteri efektif untuk mengatasi masalah perusakan bahan pangan, melakukan penelitian sederhana,serta menulis artikel dan poster yang dipresentasikan secara oral pada ekspo projek biologi.

CPL Program Studi pada MK

CPL-1 - Memiliki karakter yang baik, relijius, semangat nasionalisme serta jiwa entrepreneur dengan memperhatikan norma-etika yang berlaku dalam segala aktivitas dan pekerjaan profesional

CPL-2 - Memiliki kemampuan komunikasi yang efektif dan membangun kerjasama team dalam interaksi sosial dan pekerjaan

CPL-3 - Mampu untuk berfikir logis, kritis dan inovatif dalam mengidentifikasi, menganalisis serta memberikan solusi terhadap permasalahan yang sesuai dengan bidang keilmuan dan penguasaan teknologi

CPL-4 - Mampu menjelaskan pengetahuan tentang konsep biologi dan hubungan antara biologi dan ilmu alam lainnya

CPL-5 - Mampu melakukan eksperimen di bidang biologi atau bidang lain yang berhubungan dengan biologi serta mampu mengolah, menganalisis dan menginterpretasikan data yang diperoleh

CPL-6 - Menunjukkan tanggung jawab, kemandirian, kewirausahaan, dan adaptasi dalam melaksanakan tugas

CPMK

CPMK-1 - Menunjukkan sikap ilmiah, mandiri dan bertanggung jawab dalam menganalisis dan mempelajari proses mikrobiologi pangan

CPMK-2 - Mampu memahami konsep mikrobiologi pangan; proses mikrobiologi pangan; sifat dan klasifikasi mikroba pangan; toksin bakteri dan jamur, aflatoksin, perusakan daging, susu dan sejenisnya; perusakan sayur dan buah; perusakan serealia; fermentasi pangan

CPMK-3 - Mampu merencanakan dan melaksanakan projek terkait pemanfaatan mikroba untuk mengatasi masalah perusakan bahan pangan

CPMK-4 - Mampu mempromosikan hasil penelitian sederhana terkait projek yang telah direncanakan