Matakuliah
Praktikum Operasional Restoran 1
Deskripsi Mata Kuliah
Mahasiswa terampil dalam menyiapkan, menata dan menghidangkan makanan dan minuman di restoran sesuai SOP yang berlaku. Materi yang diberikan meliputi: karakteristik dan penampilan pramusaji; membersihkan, memelihara dan menyimpan peralatan untuk operasional restoran, menyusun menu dan mendisain kartu menu, prosedur mise en place, menata meja, prosedur pelayanan.
CPL Program Studi pada MK
CPL-1
- Memiliki pemahaman yang baik dan mampu mengaplikasikan ilmu perhotelan dalam pekerjaan profesional
CPMK
CPMK-1
- Mahasiswa mampu mengkarakteristisasikan penampilan pramusaji.
Aktivitas Pembelajaran
Aktivitas pembelajaran untuk course ini belum tersedia.
Lecture Note
Lecture Video
Assignments
E-Book
UTS
UAS
Related