Matakuliah
Pengolahan dan Penyajian Makanan Kontinental
Deskripsi Mata Kuliah
Mahasiswa mampu membuat dan menyajikan makanan kontinental mengikuti struktur menu lengkap (appetizer, soup, entree, main course, dessert) yang berlaku di negara Eropa dan Amerika.
CPL Program Studi pada MK
CPL-1
- Memiliki pemahaman yang baik dan mampu mengaplikasikan ilmu perhotelan dalam pekerjaan profesional
CPMK
CPMK-1
- Mahasiswa mampu mengolah dan menyajikan stock, soup, dan sauce.
Aktivitas Pembelajaran
Aktivitas pembelajaran untuk course ini belum tersedia.
Lecture Note
Lecture Video
Assignments
E-Book
UTS
UAS
Related