Matakuliah

Dekorasi Makanan dan Penyajian

- Fakultas Pariwisata dan Perhotelan

Deskripsi Mata Kuliah

Mata kuliah ini membahas tentang konsep dan teknik dalam merancang hidangan makanan yang menarik secara visual. Mahasiswa akan mempelajari prinsip-prinsip dasar dekorasi makanan, termasuk penggunaan warna, tekstur, bentuk, dan proporsi untuk menciptakan presentasi yang estetis. Mereka juga akan belajar tentang teknik-teknik penyajian yang kreatif, seperti pemotongan, susunan, dan penggunaan alat-alat dekorasi.

CPL Program Studi pada MK

CPL-1 - Mampu menciptakan produk busana, boga yang inovatif sesuai kaidah-kaidah dan keilmuan yang berkembang.

CPL-2 - Mampu mengelola usaha bidang boga dan busana sesuai bidang keilmuan yang relevan.

CPL-3 - Mampu menjalankan fungsi sebagai tenaga profesional sesuai dengan kaidah ilmiah yang relevan.

CPMK

CPMK-1 - Mahasiswa mampu memahami prinsip-prinsip dasar dekorasi makanan, termasuk penggunaan warna, tekstur, bentuk, dan proporsi untuk menciptakan presentasi yang estetis

CPMK-2 - Mahasiswa mampu memahami konsep dan teknik dalam merancang hidangan makanan yang menarik secara visual.

CPMK-3 - Mahasiswa mampu memahami teknik-teknik penyajian yang kreatif, seperti pemotongan, susunan, dan penggunaan alat-alat dekorasi.