Matakuliah
Operasional Restoran 2
Deskripsi Mata Kuliah
Memberikan pengetahuan kepada mahasiswa tentang produk minuman, mixology, barista, dan prosedur layanan makanan dan minuman, baik yang berlaku di restoran dan bar, maupun rumah minum/kafe.
CPL Program Studi pada MK
CPL-1
- Memiliki pemahaman yang baik dan mampu mengaplikasikan ilmu perhotelan dalam pekerjaan profesional
CPMK
CPMK-1
- Mahasiswa mampu menganalisis keperluan layanan makanan dan minuman meliputi: Product knowledge, Mise en place, dan Table set up.
Aktivitas Pembelajaran
Aktivitas pembelajaran untuk course ini belum tersedia.
Lecture Note
Lecture Video
Assignments
E-Book
UTS
UAS
Related