Matakuliah

Praktikum Operasional Restoran 2

- Fakultas Pariwisata dan Perhotelan

Deskripsi Mata Kuliah

Mahasiswa memiliki keterampilan dalam menyediakan layananmakanan dan minuman pada usaha restoran dan bar meliputi: room service, silver service, gueridon service, buffet service, prosedur pelayanan makanan dan minuman sesuai dengan waktu makan (breakfast, lunch, and dinner), membuat dan menyajikan berbagai minuman panas dan minuman campuran (mixed drink).

CPL Program Studi pada MK

CPL-1 - Memiliki pemahaman yang baik dan mampu mengaplikasikan ilmu perhotelan dalam pekerjaan profesional

CPMK

CPMK-1 - Mahasiswa mampu melaksanakan berbagai layanan makanan dan minuman (room service, ready plate service, silver service, gueridon service, & buffet service) sesuai dengan SOP yang berlaku.