Matakuliah

Mikrobiologi Bahan Pangan

- Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Deskripsi Mata Kuliah

Mata kuliah ini merupakan mata kuliah dengan model pembelajaran team-based project yang membahas tentang pengetahuan dan pemahaman konsep teori dan praktek. Mampu menjelaskan pentingnya mempelajari mikrobiologi pangan, menjelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan mikroba dalam pangan, mengetahui kerusakan pangan oleh mikroorganisme, menguraikan pengendalian mikroba pada pangan, fermentasi pangan, penyakit akibat mikroba pangan, dan menentukan metode sanitasi terhadap pangan. Pada pertemuan mini projek, mahasiswa akan memperoleh keterampilan untuk melakukan berbagai metode kerja ilmiah dan melaksanakan projek sederhana secara berkelompok (team-based project).

CPL Program Studi pada MK

CPL-1 - Memiliki karakter yang baik, relijius, semangat nasionalisme serta jiwa entrepreneur dengan memperhatikan norma-etika yang berlaku dalam segala aktivitas dan pekerjaan profesional

CPL-2 - Memiliki kemampuan komunikasi yang efektif dan membangun kerjasama team dalam interaksi sosial dan pekerjaan

CPL-3 - Mampu untuk berfikir logis, kritis dan inovatif dalam mengidentifikasi, menganalisis serta memberikan solusi terhadap permasalahan yang sesuai dengan bidang keilmuan dan penguasaan teknologi

CPL-4 - Mampu bekerja sama dan mengambil keputusan dengan baik dalam kelompok kerja yang heterogen

CPL-5 - Mempunyai kemampuan meningkatkan pengetahuan sehingga berpotensi melanjutkan studi ke tingkat yang lebih tinggi

CPL-6 - Memiliki keterampilan kewirausahaan

CPL-7 - Menguasai pengetahuan ilmu biologi dan mampu untuk mengaplikasikannya pada semua bidang yang relevan

CPL-8 - Memiliki keterampilan dalam praktikum dan kuliah lapangan sesuai dengan metodologi standar dalam ilmu biologi

CPL-9 - Mampu menggunakan metode-metode dalam biosains dan mengaplikasikannya dalam ranah biologi dan bidang ilmu lainnya

CPMK

CPMK-1 - Mampu mampu menjelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan mikroba dalam pangan.

CPMK-2 - Mampu mempresentasikan hasil analisis studi literatur dan analisis data projek.

CPMK-3 - Mampu menguraikan pengendalian mikroba pada pangan, fermentasi pangan, dan penyakit akibat mikroba pangan.

CPMK-4 - Mampu menjelaskan pentingnya konsep mempelajari mikrobiologi pangan.

Aktivitas Pembelajaran

Aktivitas pembelajaran untuk course ini belum tersedia.