Bahasa Inggris Divisi Makanan dan Minuman 1

Mata kuliah ini berfokus pada penguasaan kemampuan komunikasi Bahasa Inggris yang digunakan dalam F&B Product dan operasional pelayanan makanan dan minuman di industri perhotelan dan restoran. Mahasiswa dibekali keterampilan berbahasa Inggris secara lisan maupun tertulis yang berkaitan dengan konsep dasar tata hidang, konsep restoran dan tata letak restoran, organisasi restoran, kualifikasi pramusaji, serta penggunaan istilah profesional dalam pelayanan restoran. Materi pembelajaran mencakup keperluan dan peralatan restoran, penggunaan, pemeliharaan, dan penyimpanan peralatan restoran, pengenalan menu, penyusunan menu, dan desain kartu menu. Selain itu, mahasiswa juga mempelajari kosa kata pada Departemen Food & Beverage serta keterampilan komunikasi dalam penataan meja makan (table set-up), jenis-jenis pelayanan restoran (types of service), prosedur pelayanan restoran (sequence of service), prosedur table set-up, ready on plate service, serta room service. Pembelajaran dilaksanakan melalui praktik komunikasi, simulasi pelayanan restoran, role play, demonstrasi, dan latihan penggunaan ungkapan Bahasa Inggris profesional sesuai standar industri hospitality. Setelah mengikuti mata kuliah ini, mahasiswa diharapkan mampu menggunakan Bahasa Inggris secara tepat, komunikatif, dan profesional dalam konteks operasional restoran dasar. Mata kuliah ini juga menjadi landasan kompetensi dan prasyarat untuk menempuh mata kuliah Bahasa Inggris Divisi Makanan dan Minuman 2.